冷榨和热榨哪个出油高？

热榨油和冷榨油的区别

1.制作工艺： 冷榨油的制作方式是在油料压榨前不经加热或低温的状态下，直接用榨油机压榨。 一般来说，冷榨油榨出的油类温度较低，不需要精炼，经过沉淀和过滤后就可以得到成品油。 而热榨油的油料在放进压榨机之前，必选要先经过高温处理，之后再通过物理压榨制成的油类。

2.营养价值： 这两者相比，冷榨油的营养价值更高，冷榨油可以很好的保留油料的天然风味和色泽，尤其是油料中的生理活性物质。 但是热榨油在高温处理之后，油料中的活性物质会受到严重破坏，蛋白变性程度高，营养价值流失较为严重。

3.适用范围： 冷榨油适合一些小众的油类，比如说核桃油、亚麻籽油、橄榄油、红花油等高端油类。

自己榨茶油出油率？

按照果农们的以往经验得出，一般刚采摘的茶油果以100斤晒干、去壳以后所得的干茶籽大约在24斤左右。

而关于茶油果出油率这个又会受到不同品种以及不同采摘时间的不同而影响。人们常说“寒露早、立冬迟、霜降采收正当时”来形容采摘茶油果的时间，也就是大概在10月中旬到11月下旬这段时间。

但是品种不同，采摘时间也不同，比如霜降籽就要在霜降前后两三天采摘；寒露茶籽就要在寒露节日前后几天采摘，这个时候的茶籽出油率最高。

而出油率是受到品种、晒干程度、压榨方式、采收时间等综合决定。按照市场上普遍的机器压榨方式来说，一般出油率在20%～30%左右，即即一斤干茶籽压榨以后可以出油2～3两茶籽油。

最后压榨工艺如果是我们农村以前传统的压榨方式来说的话，出油率会更加底。一般100斤干茶籽出油只有18斤左右，最多20斤。这个也是看茶籽品种和最后粉碎茶籽以及煮熟程度，压榨力度等等综合考虑决定。

为什么豆子能挤出油还能榨豆浆？

因为豆子富含植物脂肪，所以能够挤出油来，同事，豆子还富含优质蛋白质，豆子在磨碎后，蛋白质与水融合形成悬混液形成豆浆。

豆子的脂肪也是优质的，所以豆油是较好的植物油，富含不饱和脂肪酸，蛋白质是优质蛋白，所以豆浆营养丰富且价格不高。

初榨橄榄油出油率？

橄榄的出油率是18.22—23.5%。油料出油率与种子含油量、油脂提取技术有关系。橄榄油是由新鲜的油橄榄果实直接冷榨而成的，不经加热和化学处理，保留了天然营养成分。橄榄油被认为是迄今所发现的油脂中最适合人体营养的油脂。

 出油率18.22—23.5%。

橄榄油是由新鲜的油橄榄果实直接冷榨而成的，不经加热和化学处理，保留了天然营养成分。橄榄油被认为是迄今所发现的油脂中最适合人体营养的油脂。

橄榄油在西方被誉为“液体黄金”，“植物油皇后”，“地中海甘露”， 原因就在于其极佳的天然保健功效，美容功效和理想的烹调用途。

笨榨豆油出油率是多少？

大豆的出油率为14%一18%。如2000斤黄豆x14%=280斤。

黄豆榨不出油是缺水份吗？

黄豆榨不出油不是缺水份。

因为黄豆要加热的,要热的均匀,温度在60度,不要过高,温度低不出油,温度高没有营养,加热完进行压榨.大豆在入榨前需要用规格12目/英寸筛网进行筛选、清杂,

扩展：热榨：大豆——清杂——破碎(或粗轧)一软化一轧胚．_蒸炒一压榨的。

笨榨豆油与浸出油区别？

笨榨豆油是把豆类淘湿，蒸熟，打包，用很大的压力挤压出来的油，一般2.3斤到2.8斤才能压一斤油。而浸出油是以化学的方式出油。基本过程：给油料中加入氢气以打断油料类型不饱和键，将油料中的酯类能充分地全然提出来，然后脱气，大大提高了产量，一般丨斤豆类能手7~8压门油。

压榨油中富含生育酚唯生素E，浸出油因脱氢的不彻底性，幼儿在1.5二岁前不能吃，影响大脑发育。

榨花生油用什么花生最好，出油最多？

第一、花生个体饱满均匀，第二、花生个体带点皱皮感，用手甲插进去酥酥的感觉，不你那种食用花生，吃在口里带点脆，榨油首先的花生，吃下去酥，这种花生通常出油率高，其代表是，越南米（水份多），最好就是湖北宜城（坡米）这种花生价格偏高，出油率在42%~43%之间，要看你技术与机器！

菜籽油热榨和冷榨哪个出油率高？

菜籽油热榨出油率高

油菜籽的出油率一般仅为30%～40%。采用以下技巧，可使出油率提高25%。

除杂。油菜籽中含有的泥沙，在加工过程中会吸油，从而降低出油率。因此在加工前应先筛去油菜籽中的泥沙等杂质。

控制炉火。一般用平底锅炒菜籽时，是在全部菜籽都炒熟时才出锅，每出锅一批都有部分菜籽会粘在锅底被烧糊。因此，当菜籽炒到八成熟时，就要打上部灶口，封住下部风口，以控制炉火。具体操作方法是：在灶口墙上砌一个活动槽，嵌入一块活动铁板，需要大火时，把铁板向上提，封住炉口：当需要文火，把铁板往下放，封住风口。

热料上榨。油分子在高温中最活跃。刚炒好出锅的菜籽温度为108℃，趁热上榨就可以多出油。因此，每锅炒籽量最好控制在40～50kg，做到随炒随榨，确保热料上榨。

适量掺糠。菜籽含油率高，在榨筒中加压后滑动快，油还未全部榨出，菜籽饼就出榨机了。为此，可在每100kg菜籽中掺入5～7k

花生米炒熟的出油多还是生榨的出油多？

器，花生米炒熟的出油少，而生榨的出油多。原因主要在两方面，，-是花生米炒熟以后，由于花生在铁锅中烘烤，油脂会自动失去一小部这是必然的结果，而花生生榨就不存在这样的无形散失，所以生榨的出油要多一些。二是生榨时花生只是在机械压榨过程中受热一次，就会减少油脂的无形散失，而炒后的花生榨油`要经过两次受热散失，出油率肯定要低-些，经对比，炒榨花生要比生榨花生出油率下降百分之七左右。