一般来讲，露地菜园里的蔬菜下雪时是不要进行塑料薄膜覆盖的，相反，下雪后，如同给处在寒风的露地蔬菜加盖了一床被子，保护蔬菜不受寒风和冻雨的袭击而安全越冬。

为什么露地蔬菜在下雪时可以不覆盖塑料薄膜呢？下面我讲几个不盖的理由：

【1】是种植品种决定的：越冬蔬菜，冬性好，耐寒抗冻力较强。如越冬白菜、甘蓝和葱蒜等，它们普遍植株矮小，叶片和叶柄肥厚，而甘蓝和葱蒜类叶面还有腊质层，能天然耐寒抗冻。大雪来临，飘落在蔬菜上的雪就如同给蔬菜盖上了一床被子，抵挡了寒风和霜冻危害雪下面的蔬菜，保持土壤地温不再降低，让蔬菜安全生长。同时，下雪后，象白菜类叶菜在下雪气候的影响下，蔬菜体内物质转换速度加快，蔬菜食用起来更柔软香甜，品质得到了提高。

【2】减少作物病虫害：下雪后，气温是先高后低，即下雪时是一个放出热量的过程，而融雪是一个吸收热量的过程。这样，下雪后许多病虫害就会因下雪后的低温气候造成蔬菜植株上的病虫害减少，作物生长环境改善，当太阳出来后雪融时，随雪一起下来的氮素等也会随雪水渗透到土壤中，这样无形中给蔬菜施了一次肥。

【3】预防措施：为了避免雪融化后土壤含水率过高易在夜晚形成冻害，首先要及时对菜园进行清沟排水，减少土壤浸积。二是有条件的在菜地上撒草木灰防冻，或在菜园中作熏烟堆防止霜冻。