咸菜白花了怎么处理？

泡菜上的白膜其实就是生花，是酒花酵母菌之类的杂菌，杂菌生长起来甚至战胜、夺走了乳酸菌的生存空间，我们的泡菜基本就报废了。所以防止泡菜生花的关键，就是尽量去除、抑制杂菌。

去除泡菜上的白膜有两种方法：

第一种：把泡菜缸里的菜全部捞出来，重新加盐和花椒，然后重新放新菜。

第二种：盖好盖子，密封好。15天不要去开封。由于里面会缺少氧气，杂菌就会死掉。白花自然消失。如果酸水已经变味或者长出了虫子，建议只能重新泡了。

咸菜怎么处理好吃？

1. 煮咸菜汤：将咸菜切成小块，加入水中煮沸，然后加入肉类、蔬菜等配料，煮出味道浓郁的汤。

2. 烹饪咸菜炒饭：将咸菜和米饭混合炒制，加入其他蔬菜、肉类等食材，烹饪出美味的咸菜炒饭。

3. 配菜：将咸菜切成小块，配菜食用。

4. 制作咸菜肉丝炒面：将咸菜和肉丝一起炒制，然后加入面条，烹饪出美味的面条。

5. 做成咸菜酥：将咸菜切成小块，和面一起揉成饼状，然后炸至金黄色，做成咸菜酥。

6. 做成咸菜包子：将咸菜和肉类一起包入面团中，蒸熟后食用。

咸菜生虫怎么处理？

1、可取些鲜扁豆叶或芸豆叶，洗净后撒在咸菜上面，叶子的数量可根据缸的大小酌情而定，1～2天后，缸中的蛆有的会聚在叶子上死掉，不死的也会从咸菜缸里爬出来。

腌咸菜主要的就是要密封好，不能留有空隙在外边，容易让小虫子，苍蝇飞进去，就容易生蛆的，而且还有一个重点就是不能用热筷子，就是在吃饭时候直接用吃饭筷子进去罐子里面夹咸菜上来，那样最容易生蛆的。

2、怎么腌制

1、把准备好的苏子叶一片片的清洗干净，然后把几片叶子摞在一起，放入到蒸锅当中，这里要记得先要把蒸锅中的水烧开，才能把苏子叶放入，蒸制的时间为五到十分钟。蒸制后的苏子叶口感会更加出色。

2、把葱切成葱花，把大蒜去掉外皮制成蒜茸备用，取一个大点的碗，把准备好的酱油、食用油和盐以及白糖等调味料全部放入，最后再加入辣椒面和蒜茸，调匀以后备用。

3、取一个软毛的刷子，醮取调料汁，刷在每一片苏子叶上面，刷好以后再摆放在一个保鲜盒或者可密封的容器中，最后把剩下的调料全部倒进去，把容器封好，存放在冰箱的冷藏室中，过七天左右，想吃时就可以随时取出食用了。

稠酒生白花处理方法？

首先要把花稠酒表面，生白花的沫子滤掉，花稠酒是酒蛐与糯米加水发酵而来的，开启后应尽快食用，时间长了表面就会有白花，滤掉就可以了。

生萝卜咸菜怎么拌好吃？

把萝卜切成条。用咸盐拌上。在晾晒七八分干。等吃的时候。用些材料拌上，上锅里蒸，非常好吃

哪儿的咸菜最好吃呢？

大家每天都在吃的咸菜，口感酸爽，并且能够保存的时间较长，十分适合夏天食用。其实中国的咸菜有很多种，但最好吃的小编认为只有7种，吃过5种以上的，您也是经过过穷苦日子的“爷奶”辈食客吧。

1、涪陵榨菜

位于中国最好吃的咸菜榜首，与欧洲酸黄瓜、西德酸甘蓝并成为“世界三大腌菜”。这种榨菜使用青菜头做为主要腌菜，虽然涪陵榨菜的起源已经无从考究，但它的制作工艺传承了下来，并且被收入咱们国家的非物质文化遗产。吃起来酸爽过瘾，十分下饭。

2、芥菜疙瘩

吃过芥菜疙瘩的朋友应该都是70、80后吧，一些90后也吃过，它在以前的农村最受欢迎，因为那个时候都很穷，一个馒头就着芥菜疙瘩就是一顿饭了。

3、梅菜干

梅菜干是南方的咸菜一种，可单独做菜品下饭，也可做配菜煮汤、炒菜等，好吃！

4、朝鲜族桔梗咸菜

朝鲜族桔梗咸菜，早饭配上鸡蛋加咸菜加馒头加粥，满满的美味和回忆。

5、雪里蕻

雪里蕻也是用芥菜腌制而成，但雪里蕻食用的大多是芥菜的茎和叶，且在全国都有种植和制作。最好吃的就是雪里蕻炒碎肉了，给我来10碗米饭！

6、萝卜干

萝卜干在冬天腌制的最多，也最好吃。我们那个年代没有辣条，也没有这么多美食能够就着馒头吃，只有萝卜干，最让人怀念。

7、天津东菜

天津东菜最被广泛用于炒菜和煮汤，只需要放上一点，汤味就会变得更加鲜美，也有利于人体的消化系统。

这7种最好吃的咸菜，你都吃过吗？

糟辣椒生白花的处理方法？

糟辣椒生白花了可以把起白的部分用勺子挖掉，然后在上面倒点菜籽油或者色拉油，建议下次做糟辣椒的时候要把辣椒表面的水分晾干以后再去做，盐也要多放一点，平常舀的时候一定要保持工具的干燥，免得工具里面的生水导致糟辣椒腐败变质。

如何腌芥菜疙瘩咸菜比较好吃呢？

材料：芥菜疙瘩（鲜）5斤、色拉油4两、盐200克、大葱1两、大蒜2两、辣椒片1两、辣椒粉1两、白糖2两、白醋2两、熟芝麻20克、味精30克、

做法步骤：

1.挑选个头适中的无虫眼、新鲜的芥菜疙瘩，把芥菜疙瘩放在清水中浸泡一会儿，再用新的钢丝球，把芥菜疙瘩擦洗一遍，再用刀削去根部的根须，和茎蒂，将芥菜有坑，脏的部位，用刀削净，再把芥菜疙瘩清洗一遍，沥净水分待用。

2.把芥菜疙瘩用擦丝器，擦成稍粗一些的丝，不要太细，用刀把芥菜疙瘩切成丝也可以，口感更好些，用擦丝器比较省事。

3.把芥菜丝内加入盐，翻拌均匀，腌制10分钟，把芥菜疙瘩的水分腌出一部分，腌制时间不要过长，腌制时间长，味道容易过咸。

4.腌制芥菜丝期间，准备好调料，把大葱切成条，大蒜切末。

5.把辣椒片和辣椒粉，芝麻放在不锈钢小盆内待用。

6.锅内加入油烧热，下入葱条，小火炸制葱油，小火将葱条炸至金黄微焦，将葱条捞出，关火。

7.将热葱油分次淋入装辣椒的小盆内，一边淋油，一边用勺子搅动辣椒，使辣椒受热均匀，将辣椒炸出香味，辣椒油就炸好了。要掌握好油温，不要把辣椒炸糊了。

8.芥菜丝腌制到时间后，将芥菜丝捞出，放到纱布内，把纱布扎紧，把芥菜丝的水分攥出来，不用攥太干。

9.把攥好水的芥菜丝放在盆内，加入2两白醋、2两白糖、30克味精、2两蒜末，炸好的辣椒油。

10.戴上一次性手套，把芥菜丝和调料充分翻拌均匀。

11.把拌好的芥菜丝，装进玻璃罐子里，或者保鲜盒内，盖上盖子，放冰箱冷藏保存，随吃随取，3天后就可以食用了。

如何腌咸菜快速好吃？

.先准备材料，买两个大的白罗卜，盐.白糖.老抽.生抽.醋.两三个小米辣.鸡精味或味精。 

2.把罗卜洗干净，切分成一半一半变成4个长条，再切成三小刀到第四刀切断，一直这样切，切好了以后，放到菜盆里，先放三.四小勺盐，把罗卜用盐棒棒后，放一边第半个小时，时间到了就用手挤挤罗卜水，好了以后把盆洗干净，在把罗卜放在里边加上白糖去去罗卜味，糖多一些，这个时间稍微长一点，大约一个小时左右，时间到时把里边的汁水倒掉，放到一边。

3.锅里放大约1000g左右的水，放二勺老抽.三勺生抽.四勺醋，喜欢吃酸的多放一些醋，烧开后关火再放鸡精.味精，等汤水冷了再用。

4.把小米辣切成小块和罗卜拌拌放到器皿里压一压，罗卜放到瓶里三分之二以下再到入汤水，瓶口用保鲜膜贴紧盖上盖放到冰箱里冷藏，一两天就可以了吃了，放一两个月多可以，时间越长越好吃。你们可以试做一下，我家里是经常做。

生腌黄瓜咸菜怎么腌好吃？

黄瓜适量，辣椒适量，生抽适量姜片适量，蒜片适量，花椒适量糖适量，干红辣椒适量

1黄瓜和辣椒洗净切成条状；

2. 将黄瓜和辣椒条置入一容器中，撒上半斤盐拌匀；静置，待腌透杀出黄瓜和辣椒水份后，挤掉水份倒掉；

3. 将腌透的黄瓜条和辣椒条风干半天时间，进一步风干水份；

4. 将酱油500克、冰糖50克倒入锅中煮开，待冰糖融化后关火放凉；

5. 锅中加油，将花椒和干红辣椒小火煸香后关火放凉；

6. 风干好的黄瓜和辣椒放入一干净容器中；加入姜片和蒜片；

7. 加入煮好酱油；

8. 再放和煸香的花椒和干红辣椒；

9. 加入白酒；拌匀后密封保存，2天后即可食用