如何泡咸菜？

原料：500克蒜薹、300ml陈醋、300ml开水、30粒

左右花椒、2颗大料、1茶匙小茴香、1段桂皮、1-2

片香叶、1茶匙五香粉、油

做法:

1.蒜薹掐掉太老的部分，洗净后切成2cm的小段。

2.锅中烧热油，倒入五香粉和其他调料略微炒香,

倒入300ml的陈醋，醋沸腾后关火，倒入一个干净

的容器中。

3.将300ml开水倒入刚才的醋溶液中，静置，等溶

液彻底凉透，倒入切好的蒜薹浸泡，大约2-3天后,

直接食用或拌上辣椒油食用皆可。

如何腌咸菜不长毛？

腌制咸菜 要让他不长毛，不霉变 不腐烂 最根本的原因就是要咸。有句俗话说的好 :盐多不坏 菜嘛 。

当然 ，方式方法也还是很重要 的。首先， 腌制咸菜这菜选择上是很重要 。无论是白菜 、萝卜 ，又或者是雪丽红 ，可以有一丢丢老，但一定不能有腐烂 哪怕是一丢丢 ，不能有霉点 ，最好是新鲜的 ，鲜嫩的 。

其次 ，将家里种的或买来的蔬菜 清洗干净后，(如果是萝卜 ，还需要切成长条 ，但不能刨皮 。白菜或雪丽红， 不需要切)，放在干净的纸盒上 或大塑料薄膜上后 ，放在太阳底下晾晒 ，(不要直接放在地上晒哈会很脏的 )直到晒干蔬菜上的水份，一般情况晒1~2天 。晒好后不能再用水洗 。之后将晒好的蔬菜 ，放进大的瓦罐或者水缸 、水桶里 ，将晒好的蔬菜一层一层的放平，放好一层撒一层盐 ，均匀的撒，要感觉这一层盐烧那一层菜 会让菜咸 ，这样的盐度才行 。 如果腌的是萝卜条 喜欢吃辣的话 还可以撒上点辣椒粉 ，最后将瓦罐口， 倒少许的水 ，用碗倒扣上，封死瓦罐口 。或者水缸口，水桶口， 多蒙几层塑料布 ，然后用绳子扎紧 ， 放在阴凉处 。

最后，就是等上个 十天或半个月 ，腌好的咸菜便可以吃了 。

这样腌的咸菜基本上是不会烂 ，当然， 如果你不吃 ，放的时间过长 。那无论怎样都会烂的 只要是吃的都有保存期 。哪怕他的保存期相对较长 。过了仍然会坏的 。

如何让芒果变黄而不长黑斑？

最好的办法就是少买点，买回来尽快吃完，如果买的多了可用厨房用纸包好，再放到密封袋里放入冰箱保存，不过也要尽快吃完。

制作酱咸菜的泡汁比例如何做？

包菜 1个 / 胡萝卜 1根 / 花椒 30粒 / 小米辣椒 2个 / 姜 8片 / 蒜 4瓣 / 白醋 6汤匙 / 白糖 2汤匙 / 盐 半汤匙

1、花椒加一碗清水，煮开后晾凉备用

2、包菜用手撕成小片，胡萝卜切条，加盐拌匀腌15分钟

3，将腌制出的水分倒掉，沥干

4、调腌制泡菜的糖醋汁：6汤匙白醋，2汤匙白糖，半汤匙盐，加姜片、蒜片、小米辣，晾凉的花椒水

5、放入腌制好的蔬菜，糖醋汁没过食材一大半即可，腌制过程中蔬菜还会出少许水

6、放入冰箱冷藏腌制1天后即可食用，腌的时间越久越酸（中途把保鲜盒反过来，上面的蔬菜也可以腌到）

如何让泡大珠快速长大而不爆裂？

泡大珠用清水浸泡、勤换水,即可快速变大。

泡大珠在一分钟内泡大，要用清水浸泡，勤换水即可使其快速变大。泡大珠里有有害成分，小孩玩耍时，大人要在一旁看护，避免误食。泡大珠也叫海洋生物球，水精灵，水宝宝，水晶宝宝，海洋宝宝等，外形类似于玻璃珠，颜色有红色、黄色、黑色等多种颜色。放进水中能迅速生长，身体十分柔软，拿在手里的感觉像牛皮糖。有的生长豆从小到大都是圆形，有的却是五角星，三角形等等各种各样好看的图形。

12.酱油泡萝卜咸菜怎么做如何做？

酱萝卜 　　新鲜白萝卜5000克，粗盐50克，甜面酱800克。 　　

1、将萝卜洗净沥干水分切成长条。放入缸内，加粗盐搅拌均匀，用石头压实腌制2-3天，将萝卜捞出，沥干盐水； 　　

2、倒掉缸内卤汁，将缸洗净擦干倒入沥净水的萝卜条加甜面酱拌匀。盖好缸盖，酱制10天左右即可。 　　酱制时的盛器必须干净、干燥、特别是第二次用甜面酱腌制，更要求器具卫生。希望我的回答能带给你帮助，给个好评吧亲！！！