腌咸菜有白膜能吃吗？

能吃。

肯定是你腌菜的缸里进去油了，腌菜的缸里如果进油了，就会有一层白膜，不过可以吃的，吃之前把菜洗一洗，就可以了，腌菜的缸里有白膜是很常见的。

造成的原因可能有：

1.咸菜坛内进了空气；

2.放坛位置温度太高；

3.腌咸菜时菜带的生水过多；

4.腌咸菜后加盐过少；

5.泡(取)菜时,手(或夹子)没有洗干净,坛内沾了油。

解决的办法：

如果“白膜”很少，可以在坛中放几片芹菜叶，或一小勺白酒,“花”就会自动清除掉。

如果“白膜”较多，应该及时清除干净，必要时，还需要将盐水重新烧开凉冷再用。

注意：咸菜坛不能被太阳晒,应该放到阴凉处（或将坛浸在冷水中降低温度）。

腌的咸菜多久能吃？

腌的咸菜一般在腌制后的四个小时就是可以吃的，因为在这个时间内，整个腌制的蔬菜中的硝酸盐还没有完全的转变成为亚硝酸盐，如果已经发生了亚硝酸盐方面的转变，那么就是需要在腌制至少在十五天以上才是能吃的，尽量间隔腌制的时间不要超过二十天，否则会给身体造成一定的影响。

腌的咸菜上面一层白膜能吃吗？

如果是结晶样物质附着在咸菜上，可能是腌菜时过量的盐分渗出凝结而成，将咸菜正常洗净后即可食用。

如果是黏滑的白色漂浮物，一般称之为生花或白醭。主要成分是与乳酸菌相对抗的霉菌，以及其他微生物。腌菜时一旦产生了白醭，如时间不长，咸菜还没有变质，味道属于正常腌菜的酸味，咸菜仍可以食用，但应及时清理白醭。

如白醭不多，及时用干净勺子捞出腌液表面的白醭，把腌液倒出，在锅内煮沸，再适当加些盐，晾凉后再用。

如果白醭产生后未及时处理，使咸菜变味、变质，此时咸菜不建议再食用。

如果由于腌制咸菜时放入盐量不足，或者把腌制咸菜容器放入在比较高的温度下储存，而引起发霉变质现象，此时不建议再食用。

一般会出现白色、灰色的霉菌，且有发霉的臭味。

腌的咸菜冒泡还能吃吗？

腌制的咸菜初期都会发酵，体积会膨胀，还会冒气泡白沫，这是正常现象，发酵时间大概要有30多天，到发酵结束后气泡白沫就消失了，需要特别注意的是发酵没有结束的咸菜亚硝酸盐含量比较高，最好暂时不要食用，要等发酵结束后再取咸菜食用

35年腌咸菜能吃吗？

能吃啊，三十多年只要保护好就可以吃

腌黄瓜咸菜软了能吃吗？

管它软不软菜过了一天就别吃了，实验证明过夜菜亚硝酸盐较多容易致癌。

腌豆豉咸菜发酸还能吃吗？

咸菜酸了说明腌制成功了，是可以吃的，腌咸菜的做法如下：；准备材料：芥菜5棵、开水1000毫升；

一、芥菜洗干净，放阳台晾干。；

二、烧开水。；

三、用开水把菜烫一遍。；

四、颜色变得比较绿的时候，拿出来放到瓶子里。；

五、瓶子要提前清洗干净，晾干，瓶子一定是不能沾油的。；

六、装好瓶子以后把刚才用烫菜的水，倒到瓶子里，再找个硬，有点重量的东西压在菜上面，保证菜完全泡在水里。；

七、五天后就可以食用了。

花咸菜腌了就能吃吗？

能吃呀，再用清水把它稀释一下，再做一下就好了

腌咸菜的水还能腌咸菜吗？

可以的，首先，这个汤料一定要干净，而且汤料一定要闲，最好在腌咸菜的时候，把这个汤料再重新加工一下，用燃气把它煮开以后，放凉后，是可以再腌咸菜的！如果味道不够咸的话，适量的在碗汤里加一些盐，如果盐少了，汤料很容易坏的！

腌的咸菜几天才能吃？

腌咸菜腌制至20天后才能食用，谁在腌制咸菜时会产生亚硝酸盐，尤其是染指后的两三天到十几天之间，腌菜中的亚硝酸盐含量最高，腌制二十天以后，基本上亚硝酸盐就消失了，所以二十天以后腌制的咸菜才可以吃。