如何让泡菜不生白花？

准备一个泡菜坛子，清洗干净

将白萝卜和胡萝卜切条，莲花的切几瓣都可以，大蒜、姜不用切，小米辣要留着点根部，以防辣椒籽出来（菜不可切得太小，以防不好捞）

把姜、蒜放入坛子底部，再放入其他蔬菜，最后放入花椒、盐、冰糖（配料可根据自己口味加减），往坛子里加水，水一定要没过蔬菜。在坛中加入白酒，再喷点在坛沿边，放入大蒜（能起到杀菌的作用，这样不容易起花

在坛口封上层保鲜膜，坛沿中放入水，然后中盖上盖子，水能起到隔绝空气的作用，放置一星期后就可以吃了。

这样泡菜做的泡菜脆爽、卤水清爽，保存时间长，还不长花

包菜怎么泡菜才好吃呢？

包菜泡法如下：

1.挑选新鲜的包菜，将其外层的老叶和脏污部分清洗掉。然后将包菜切成适当大小的块，清洗干净后放在水中浸泡，浸泡时间为2-3小时。

2.浸泡后的包菜捞出来，清洗干净后再用温水冲洗，使其表面的泥土洗净并使菜叶更加开张，泡制效果更佳。

3.准备盐水，将水煮沸，然后加入适量的食盐，搅拌均匀至食盐完全溶解。

4.将泡好水的包菜放入盐水中，注意水要盖过所有的包菜，不要压菜，以免破坏菜叶的脆嫩口感。

5.盐水泡菜时间一般为4-6小时，取出后即可食用。

需要注意的是，在泡包菜时，盐水的浓度和泡的时间都会影响包菜的口感，要根据自己的喜好来调整。

如何泡菜好吃又简单？

把泡菜晒干，后放坛子里泡上三到五天

泡菜变酸如何处理？

将泡菜变酸的处理方法分为以下三部分： 1、加点糖，放入冰箱冷藏保存。2、泡菜变酸是因为其中自然存在的乳酸杆菌在发酵的过程中产生了大量乳酸，导致醋酸的产生，从而使口感变酸。加糖是因为乳酸杆菌可以吸收糖类转化成酸，提高乳酸菌数量，缓和酸味。放入冰箱冷藏则可以避免微生物滋生，延长泡菜的保质期。3、如果泡菜变酸严重，可以考虑将其泡泡，或者在新鲜的半个苹果和一个橙子中加入泡菜，以吸收其中的酸味。但是需要提醒的是，处理后的泡菜应该在短时间内食用完毕，否则会影响食品安全。

如何给泡菜保鲜呢？

常温下可以保存，因为泡菜中有盐，而且泡菜本身就需要发酵，但必须密封，因为气味十分刺鼻（有大量大蒜在里面），否则恐怕你的室友会跟你抱怨。

可以用密封的塑料瓶、玻璃瓶等材料稳定的容器保存，可以保存数月至1年，表面有发霉就不应再食用，避光保存，可以多用几个塑料袋包住容器，防止气味渗出。我自己也有做泡菜，我也没放进冰箱，之前有一罐放进冰箱反而发霉了，再做一瓶我放在厨房，已经做了几个月，现在味道依然很好。不过每次打开，我爸妈还是说很臭，所以建议你在你室友不再宿舍的时候再打开了，O(∩_∩)O哈哈~

哪个牌子的韩国泡菜好吃呢？

一种牌子叫“灵生”的韩国泡菜，味道不错。世纪联华超市什么的都有卖。还有一个叫阿妈妮，也不错。三口一品。个人感觉这个牌子的挺好吃的。宗家府泡菜是韩国最有名一个品牌，采用的泡菜和材料都是经过精心挑选出来的，而且也都是新鲜的，制作出来的泡菜味道极其鲜美，让人吃过回味无穷。宗家府泡菜的核心价值是，让消费者有家的感觉以及感受到宗家府深深地关爱，致力传递产品的美味、品质以及营养，努力体现安全的食品和家的享受，成功凭借纯正的口味成为历届国际赛事的指定食品。宗家府泡菜种类有很多切件泡菜、整颗泡菜、各种萝卜泡菜，桔梗泡菜、以及泡菜火锅底料等，可以说在宗家府里的泡菜，只有你想不到泡菜种类，没有做不出来的泡菜，样样俱全，可以满足消费者的各种需求，让一些吃货们可以大饱口福。，韩国淳于府泡菜淳于府泡菜，也是韩国比较出名的品牌之一，因为味道独特，在市场上占有一席之地。淳于府泡菜，人们经过常买来当下饭菜来吃，特别是白菜帮，非常脆，当然白菜叶也非常好吃。淳于府泡菜种类非常多，各种各样的口味都有，而且符合不同大众口味，一直秉承，用最安全的材料，做出高品质的产品，坚持把消费者的需求放在第

辣白菜泡菜哪个牌子的好吃正宗呢？

清净园辣白菜

清净园隶属于韩国大象集团,韩国较具代表性的综合食品品牌,凭借其独有的生物发酵技术,现在发展成为世界级的综合性食品领军企业。主营泡菜、年糕、面类、冷冻方便食品、韩式酱等食品,目前,产品除了韩国以外覆盖中国、日本、美国、欧洲、俄罗斯、越南、印尼、菲律宾、澳洲、非洲等国家和地区。

泡菜腌洋姜的做法，泡菜腌洋姜如何做好吃？

泡菜腌洋姜的材料平时在家中制作泡菜腌洋姜时，只需要准备一千克新鲜的洋姜和适量的盐以及三十克白糖和一百克米醋，另外再准备五十克黄酱与五十克小米椒水和适量的清水就可以。泡菜腌洋姜的做法步骤1、把准备好的洋姜洗掉外层的泥沙，再放入到淡盐水中进么浸泡，二十分钟以后取出，把它表面的水分沥掉。

2、把处理好的洋姜切成片状，放在一个盆子中，然后加入食用盐，进行腌制，过一个小时以后把腌出的水分去掉不要，再用清水把洋姜片洗干净。

3、把洗好以后的洋姜放在阳光下晒制一两天，让它的水分流失一些收起来备用。

4、把清水烧开以后晾凉，再把白糖、米醋以及生抽和小米椒水等调味料加入进去，调匀，把它们倒入到泡菜坛子中备用。

5、把晾晒以后的洋姜片放入到泡菜坛子中，用料汁进行浸泡，然后把坛子盖盖好，放在阴凉的地方腌制，过一周左右，自制的泡菜味腌洋姜就能做好，可以取出食用。

酸菜缸里起白花如何处理？

酸菜缸里起白花，可以加一些白酒和糖进去，过几天白花会消失。

1、如果有条件可以放冰箱里。注意切菜的刀、板和筷子，一定不能沾一点油，最好是专用的。还可以适当地加一点防腐剂。夏天适当地多放一点盐。

2、以后加菜时注意要补充盐分 ；取菜时不要让油污染了坛中的菜和水 。产生白花时要用白酒杀掉 。在坛子中泡一点茴香杆有避免生花的作用 。坛子平时要保持密封状态 ，及时补充坛口密封水 。白色物质是产膜酵母，俗称醭，先将醭撇出去，再用塑料薄膜盖贴着水面盖好。

四川泡菜做出来有苦味怎么处理泡菜水呢？

我认为四州泡原做出来有苦味的泡菜水处理办法是，在泡菜水里直接加入干海椒和适量冰糖即可，这样就可中和苦味，泡菜味更佳了。