一、水肥管理

1、辣椒开花后如果土壤不是特别的干燥，我们可以先不浇水，以防植株徒长，引起落花落果。

2、当第一个辣椒坐稳后，我们可以适当地浇水，保持地面湿润。这个时候，辣椒植株生长已进入营养生长和生殖生长同步进行的生育旺盛时期，可以增施攻果肥，每亩追施三元复合肥30公斤左右。

3、当第一、二层着果后，要及时补充适量的磷钾肥与一些微量元素，也可施入磷钾肥、尿素等肥料。而如果是已经采摘过的新鲜辣椒的话，那么每次在采收之后，都要与浇水工作结合追施适量的速效肥，如每次每亩追施硫酸铵15公斤左右。根据长势控制好施肥量，然后适当喷洒磷酸二氢钾等叶面肥，如喷施0.2％尿素溶液和0.2％磷酸二氢钾溶液，以促进果实的膨大。

4、如果在浇水后土壤还未干爽就接着下大雨，落叶和死株现象就会相当普遍。因此，在灌溉时，既要根据天气预报决定灌溉时间，灌水深度以不超过畦沟的四分之三为宜，又要在晚上或清晨进行（以降低地温，控制病毒病的发生和蔓延），而且还要急灌急排（降大雨后田间出现积水时要及时排除）。高温多雨季节后，及时重施缓秧肥，一般每亩追施硫酸铵30公斤左右，以促进缓秧，防止植株早衰，迎接第二次结果的高峰。

二、保花保果保叶

在辣椒进入到花果期之后，我们不仅要做好水肥管理工作。还要着重注意防止辣椒植株出现的三落现象，也就是我们常说的落花落果以及落叶等。三落对辣椒的生长影响是非常大的，会导致辣椒产量下降，辣椒品质受到影响。

1、我们要注意适当喷洒菜果壮蒂灵等液肥，同时大约每10天左右冲施一次甲壳素。为辣椒植株补充充足的微量元素，促进生根，提高壮苗率，起到保花保果保叶的目的。

2、辣椒开花坐果期间正值高温多雨时期，很容易出现落花、落果落叶现象。我们也可以在有30％的植株开花的时候，用30毫克/升左右的防落素溶液涂抹花或喷花，5天左右处理1遍，喷花时注意不要把药液喷到茎叶上，天气冷凉后不要再做处理。或在花期喷施0.2％磷酸氢钾溶液也可以起到较好的保花保果和延长采收时间的作用。

3、为防止侧枝生长过快影响主枝上的开花结果，同时改善田间通风透光条件，我们可以将第一层椒以下主茎上的叶片（选择晴天上午露水过后进行）和侧枝（在侧芽长至3厘米以前进行）全部打掉。有些辣椒品种具有无限生长习性，旺盛生长的枝条易造成群体郁闭，影响果实着色甚至烂果，而且又消耗和争夺养分，所以在生长后期也应打掉株冠上枝条的顶梢。

三、防病治虫

1、辣椒的花果期大多是在每年的6月份左右，而这个时期往往是高温高湿的环境，这种环境对于病虫害的活动繁衍都是非常有利的。因此我们还要注意做好病虫害的防治工作，例如棉铃虫、斜纹夜蛾、红蜘蛛、蚜虫、根腐病、疫病和炭疽病等。

2、对于病虫害可以针对性地用药进行防治，如虫害可使用吡虫啉、阿维菌素等药剂进行防治，而对于病害的话，则可施用波尔多液等。如辣椒的根腐病必须在发病的初期喷施或者是灌溉12.5%的增效多菌灵可溶性液剂300倍左右的液进行防治喷洒。如果是棉铃虫，斜纹夜蛾可选用生物杀虫剂1.8%阿维菌素乳油2000倍左右的液进行防治。