如何让泡菜不生白花？

准备一个泡菜坛子，清洗干净

将白萝卜和胡萝卜切条，莲花的切几瓣都可以，大蒜、姜不用切，小米辣要留着点根部，以防辣椒籽出来（菜不可切得太小，以防不好捞）

把姜、蒜放入坛子底部，再放入其他蔬菜，最后放入花椒、盐、冰糖（配料可根据自己口味加减），往坛子里加水，水一定要没过蔬菜。在坛中加入白酒，再喷点在坛沿边，放入大蒜（能起到杀菌的作用，这样不容易起花

在坛口封上层保鲜膜，坛沿中放入水，然后中盖上盖子，水能起到隔绝空气的作用，放置一星期后就可以吃了。

这样泡菜做的泡菜脆爽、卤水清爽，保存时间长，还不长花

如何泡菜好吃又简单？

把泡菜晒干，后放坛子里泡上三到五天

泡菜变酸如何处理？

将泡菜变酸的处理方法分为以下三部分： 1、加点糖，放入冰箱冷藏保存。2、泡菜变酸是因为其中自然存在的乳酸杆菌在发酵的过程中产生了大量乳酸，导致醋酸的产生，从而使口感变酸。加糖是因为乳酸杆菌可以吸收糖类转化成酸，提高乳酸菌数量，缓和酸味。放入冰箱冷藏则可以避免微生物滋生，延长泡菜的保质期。3、如果泡菜变酸严重，可以考虑将其泡泡，或者在新鲜的半个苹果和一个橙子中加入泡菜，以吸收其中的酸味。但是需要提醒的是，处理后的泡菜应该在短时间内食用完毕，否则会影响食品安全。

如何烧豆腐最好吃窍门？

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老豆腐切成5毫米左右厚度，对角线来一刀，切成三角形。大蒜切成蒜末。

2/7

用个碗装点淀粉，另一个碗里打个鸡蛋。豆腐块两面沾点淀粉，再放鸡蛋液中裹上蛋液。

3/7

锅中加多点油，油温5成热时放豆腐下去煎。火不需要太大，中小火就可以了，慢慢煎到两面金黄。做这道菜最好是用不粘锅。

4/7

趁着煎豆腐的时间，现在来调个料汁。蒜末2勺生抽1勺蚝油半勺白糖1勺淀粉芝麻少许最后加上半碗水，搅拌均匀放在一边备用。

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豆腐煎到两面金黄后，先出锅装盘。接着把锅里的油倒出来，刚刚煎好的豆腐倒回锅里，把我们调好的料汁倒下去。

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中小火慢慢收汁，撒上葱花。收汁过程中记得尝一下味道，如果不够味的话，可以少少加一点点盐。

最后一步

出锅

如何炸带鱼段好吃窍门？

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洗干净带鱼剁成块状

先将带鱼刷去表面的鱼鳞，清洗干净后剁成块状备用。

2/4

放入调料搅拌均匀

将姜和葱拍碎放入盆中，加入少许的盐和料酒，胡椒粉，用手抓拌均匀。

3/4

放入调料腌制冷藏

将准备好的调料放入带鱼中搅拌腌制，等冷藏一小时后放入清水清洗一遍。

4/4

裹上面粉炸熟

将清洗好的带鱼裹上一层面粉，放入油锅中煎炸至金黄即可。

如何炖肘子肉好吃窍门？

方法/步骤

1

肘子放入清水中洗净，肘子皮上如果有残留的猪毛要用镊子拔掉。

2

准备花椒，大料，桂皮，香叶。

3

葱洗净切段，姜切片备用。

4

料酒，酱油，白糖，盐，味素放入碗中备用。

5

洗净的肘子放入多功能锅中，放入花椒，大料，桂皮，香叶，葱，姜，倒入碗中的辅料。

6

加入水，水量和肘子齐平，盖上盖。

7

多功能锅调至“肉/鸡”挡，按启动键，开始炖肘子了。

8

多功能锅发出提示音，肘子就炖好了。

9

拿出来装盘。

10

晾凉就可以切一盘肘花吃了。

END

如何烧羊排最好吃窍门？

原料:羊排(最好是带骨头的,腿部为佳),大葱,干香菇,胡萝卜,八角,桂皮,干红辣椒,盐,糖,生抽,老抽,水.

做法:锅内放油,油温后放入干红辣椒,八角,大葱段,水发后切成片状的香菇,略炒,然后放入羊排同炒,等羊肉表面略白,加入水,生抽,少量老抽,桂皮,糖,煮至水开,再放入切成滚刀块的胡萝卜炖熟,起锅点加盐调味.加入孜然去炖,味道更香

如何做扣肉才好吃窍门？

做法1、五花肉切大块，放清水里煮至刚收血水（煮的过程用筷子扎扎，孔洞里没啥血水渗出即可），捞起后稍凉，在皮上抹少量白糖、老抽，让它着色，晾至表面差不多收水。2、锅里放少少油，把肉块皮朝下，炸至皮面金黄。我怕油炸着，在锅里放油后就把肉块皮朝下放上，然后盖上盖再点火，听着锅里一阵的响，觉得差不多了，再关后，后拿开盖。3、炸好的肉皮中间有点焦了哈，没关系，用小刀刮刮，怎么着也得安全为上，油炸着自个儿可不好玩哈，说不准还影响美容。4、炸过的肉切成稍厚片，皮朝下摆在碗底铺好，建议不要切太薄，不然蒸过后筷子夹不起来。5、用酱油、少许白糖、适量清水、盐调成汁，浇一半在肉上，再摆上点花椒粒、八角、丁香、姜丝。6、在肉片上铺一层宜宾芽菜，然后再浇剩下的一半汁在肉上，同样再摆上点花椒粒、八角、丁香、姜丝，高压锅隔水蒸40分钟左右即可。

如何煮毛豆好吃又简单窍门？

准备食材：毛豆200克、甘草5克、八角5克、桂皮5克、干辣椒5克、花椒5克、香叶5克、盐1茶匙。

毛豆倒入碗中，加入盐，倒入清水，洗净，剪去两头。

干辣椒切段。

首先锅中倒入适量清水，加入毛豆、甘草、八角、桂皮、干辣椒、花椒、香叶，大火煮沸，转小火焖煮10分钟。

然后加入盐，继续焖煮5分钟。

最后盛入盘中即可。

如何炒猪肉好吃又脆嫩窍门？

是炒肉之前先用蛋白和生粉腌制过，就会又嫩又又滑了