腌咸菜起白花怎么办？

出现白色霉菌，没什么大问题，腌制酸菜等也会出现这种情况。

泡菜坛中放十几粒花椒或少许麦芽糖，可防止产生霉花。如发现液面有白膜，应立即除去，并加入少量烧酒和鲜姜片、大蒜等抑制杂菌生长。同时将坛内装满蔬菜，创造无氧条件即可制止。发现坛中有生花的现象，加入少许白酒密封三五天，待它慢慢消失。取食泡菜要使用专筷，切不可带油，避免油与生水进入坛中，否则会生花

腌制的咸菜白花了怎么办？

出现白色霉菌，没什么大问题，腌制酸菜等也会出现这种情况。

泡菜坛中放十几粒花椒或少许麦芽糖，可防止产生霉花。如发现液面有白膜，应立即除去，并加入少量烧酒和鲜姜片、大蒜等抑制杂菌生长。同时将坛内装满蔬菜，创造无氧条件即可制止。

发现坛中有生花的现象，加入少许白酒密封三五天，待它慢慢消失。

取食泡菜要使用专筷，切不可带油，避免油与生水进入坛中，否则会生花

咸菜白花了怎么处理？

泡菜上的白膜其实就是生花，是酒花酵母菌之类的杂菌，杂菌生长起来甚至战胜、夺走了乳酸菌的生存空间，我们的泡菜基本就报废了。所以防止泡菜生花的关键，就是尽量去除、抑制杂菌。

去除泡菜上的白膜有两种方法：

第一种：把泡菜缸里的菜全部捞出来，重新加盐和花椒，然后重新放新菜。

第二种：盖好盖子，密封好。15天不要去开封。由于里面会缺少氧气，杂菌就会死掉。白花自然消失。如果酸水已经变味或者长出了虫子，建议只能重新泡了。

豆豉生白花怎么办？

应该是坏了不能食用了

说明发酵控制的条件没控制好，产生了蛋白质的腐化分解。一般豆类制品发酵时，控制厌氧环境，让蛋白质变性发酵成氨基酸，如果环境温度过高，宜进一步把氨基酸分解成二氧化碳、氨气等。

如果氨味不重，可以放在阴凉干燥、通风处，如果很重的话，最好不能食用了。因为产生了氨气，也就可以产生硝酸盐和亚硝酸盐，是有害的。

泡菜生白花怎么办？

   泡菜生花之后，可以通过向其中加入竹笋、白酒、芹菜、甘蔗的方式进行去除，以竹笋为例，将1-3节剥去笋壳的竹笋头洗净晾干，然后放进泡菜坛子里，过一段时间生花的现象就会消失。

   为了预防泡菜在后期出现生花的情况，制作时要选择密封性强的容器，坛子内部保持干燥、清洁的状态，蔬菜在入坛之前，要洗净晾干，还需要将其完全浸泡在盐水中，坛子上面用石块压实。

酸菜生白花怎么办？

买一根新鲜的竹笋（冬笋、苦笋都行），剥去笋壳，去掉大头（即裸露的部分），只取笋芯放进泡菜坛里，保证再也不会生花了。

注意：坛水生花，要及时处理。杀‘白霉’的蔬菜有：红皮白心萝卜，子姜，大蒜，

白酒。容易产生白霉的蔬菜有：莴笋，大白菜，黄瓜，茄子，这些菜不要泡久，隔

夜就捞出来吃。

坛沿盛清水，每天换水，是为防止空气中的细菌

进入坛子里。

欲泡的菜一定要洗干净并且晾干了再放进泡菜坛里，不要带生水。

捞泡菜的筷子要专用，不能沾憨海封剿莩济凤汐脯搂油腻。

每隔一段时间，向坛子里放辣椒，白酒。每次泡新菜时，少量加细盐。

咸菜里面有白花怎么去除？

腌的咸菜上面有白花可能是缸体密封性不好或者水里进油了。先将咸菜上面的白花用勺子捞出，注意勺子不能有水、油。捞出白花后倒入适量的白酒，起到杀菌消毒的作用。如果是缸体密封性不好，捞出白花后换一个缸即可。

咸菜：

咸菜是中国家庭喜爱的一道用食盐等调味料腌渍一定时间后的蔬菜，有较强的咸味，可长期保存。

制作原料主要有黄瓜、辣椒、酱油、各类蔬菜、盐等。

咸菜可以算是一种中国文化，起源不可考，至少起源于青铜器时期以前。不同种类的咸菜，用的原料不同。大多是就地取材，有的地方用芥菜，有的地方用白菜，有的地方用萝卜，有的地方也用其他菜来腌制，有的地方用梅干菜。之所以咸菜在中国如此广泛，是因为古代没冰箱，更没有反季节蔬菜，人们要想在冬天吃到青菜是不可能的，所以发明了腌菜，真是一个伟大的发明。

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咸菜生花怎么办？

如果是泡的咸菜生花了，那有一个快捷的解决方法，就是把花捞掉，以后倒点白酒，这样可以去除那个花，当然如果长的花太多，那就把它倒掉，因为说明已经坏了，发酵了，吃了也不好

咸菜坛子生虫子怎么办？

那种虫子就是蛋白质和肢肪,连虫一起吃都不要紧,何况只是咸菜，勿需担心。

如果觉得不卫生，下次再腌制咸菜的时候装咸菜的坛子要密封,放在阴凉干燥处,每次取用的时候注意用干净不带生水的专用筷子。

自酿葡萄酒生白花怎么办？

完全正常发酵后的葡萄酒，表面是不会出现白膜的，可能是过程感染杂菌了。

尽快去除这层白膜，再用高度白酒喷洒上层，放在温度较低的地方，静观其变。如果是白色的泡沫，那是正常的发酵，要分清泡沫和白毛、白膜是不一样的。