怎样去除花椒里面的籽?
来源:admin 查看次数: 0 时间:2024-04-22 13:31:23
这是一个比较繁琐的活。
“中国花椒之乡”汉源人民在采摘花椒之后,用传统方法将花椒阴一天,再暴晒一天,用一种叫“筛筛”的竹制工具装起来,手工揉搓,基本能完成去籽。
据我所知,去籽是否容易,完全取决于暴晒的程度是否恰到好处。
花椒里的黑籽可以吃的,可以直接把它作为调味料使用也可以把它和花椒一起磨成花椒粉进行使用的,其实花椒里的黑籽和花椒是一样的作用的。
1、最好的情况就是等花椒老熟的情况下清理。这时候有部分的花椒都已经裂开了,里面的籽也掉地下了,采摘下来,经过高温晾晒(如果多的话经常翻面以均匀受热,确定干透才行),过后集中分批用筛子筛,很快里面的籽都掉了。
2、以上晒好的情况下还可以用重量法。用晒好的花椒放在簸箕里用适量的力量揉搓(最好带手套),使里面的籽与花椒壳分开,然后用簸箕簸出来,轻一些的花椒壳都会出来的,里面的籽会留在簸箕里可以到入其别的地方。重复使用差不多就会去掉完,注意簸箕簸的方法。
3、如果有条件现在有些机器也可以去花椒籽 。
有以下方法可以参考:
1、最好的情况就是等花椒老熟的情况下清理。这时候有部分的花椒都已经裂开了,里面的籽也掉地下了,采摘下来,经过高温晾晒(如果多的话经常翻面以均匀受热,确定干透才行),过后集中分批用筛子筛,很快里面的籽都掉了。
2、以上晒好的情况下还可以用重量法。用晒好的花椒放在簸箕里用适量的力量揉搓(最好带手套),使里面的籽与花椒壳分开,然后用簸箕簸出来,轻一些的花椒壳都会出来的,里面的籽会留在簸箕里可以到入其别的地方。重复使用差不多就会去掉完,注意簸箕簸的方法。
3、如果有条件现在有些机器也可以去花椒籽
有以下方法可以参考:
1、最好的情况就是等花椒老熟的情况下清理。
这时候有部分的花椒都已经裂开了,里面的籽也掉地下了,采摘下来,经过高温晾晒(如果多的话经常翻面以均匀受热,确定干透才行),过后集中分批用筛子筛,很快里面的籽都掉了。2、以上晒好的情况下还可以用重量法。用晒好的花椒放在簸箕里用适量的力量揉搓(最好带手套),使里面的籽与花椒壳分开,然后用簸箕簸出来,轻一些的花椒壳都会出来的,里面的籽会留在簸箕里可以到入其别的地方。重复使用差不多就会去掉完,注意簸箕簸的方法。
3、如果有条件现在有些机器也可以去花椒籽
花椒黑籽榨油和其它油料榨油方法差不多,唯一的区别就是要在黑籽中加些其它油料不然烧机器榨不出油。
油溶法、油浸法、油淋法是生产花椒油的传统方法,被国内绝大多数花椒油厂使用。
其做法是:将花椒直接放入热的食用植物油中加盖密封,或者将花椒盛入孔径小于花椒直径的容器中,将热的食用植物油徐徐淋入容器中,炸出其香味,使有效成分溶入油中,即得花椒油。
待花椒完全老熟后将其采摘下来,然后放在阳光下暴晒(期间要经常翻面,以确保受热均匀);将晒过的花椒分批用筛子进行筛选,直至籽粒被筛除即可。使用重量法去籽:将晒过的花椒放在簸箕里进行揉搓,待籽粒与外壳分离后将花椒壳簸出来,如此重复操作直至花椒壳全部被分离出来为止。
有以下方法可以参考:
1、最好的情况就是等花椒老熟的情况下清理。这时候有部分的花椒都已经裂开了,里面的籽也掉地下了,采摘下来,经过高温晾晒(如果多的话经常翻面以均匀受热,确定干透才行),过后集中分批用筛子筛,很快里面的籽都掉了。
2、以上晒好的情况下还可以用重量法。用晒好的花椒放在簸箕里用适量的力量揉搓(最好带手套),使里面的籽与花椒壳分开,然后用簸箕簸出来,轻一些的花椒壳都会出来的,里面的籽会留在簸箕里可以到入其别的地方。重复使用差不多就会去掉完,注意簸箕簸的方法。
3、如果有条件现在有些机器也可以去花椒籽
把花椒晒4个小时,然后用小木棒轻轻敲打,花椒籽就会脱落,用个洞大一点的篓子把大一点的籽弄出去,在进一步用细一点的篓子除去再小一点的籽,然后用更细一点的篓子直接把籽和花椒壳分离出来就OK了,在用吹风吹一下,这样花椒的甘叶子就会被吹出来,这样花椒就分离完成,而起还很干净。
花椒里的黑籽能吃。花椒温中散寒,止痛燥湿。吃一点没有关系。能促进唾液分泌,增加食欲;使血管扩张,从而起到降低血压的作用;服花椒水能去除寄生虫;有芳香健胃、杀虫解毒、止痒解腥的功效。