腌咸菜泛白的方法？

1、盐水用量要适当。食盐不仅给腌菜以咸味，而且有防腐作用。加盐量视蔬菜品种而定。一般夏季用盐量为腌菜量的20-25%，春秋季节为15-20%，冬季为10-15%。另外，在盐水表面放几瓣去皮大蒜，可有效地防止腌菜生白霉。

2、要及时倒缸。因为蔬菜装缸后，上下温度、食盐溶化及蔬菜吸收盐分程度不一致，易产生一些不良气体，必须经过倒缸散发蔬菜中的热量，才能排除不良气体。倒缸还能防止缸中温度和盐分不均，有利护色、保脆、保质。

3、腌菜要选择无病虫害及无腐烂的新鲜蔬菜。腌菜用水要清洁，菜缸应放在通风阴凉处，防止有害微生物侵入。

若发现有白霉产生，应将盐水倒出煮沸、过滤、灭菌后待凉，重新倒回缸中即可消除白霉。

槟榔中心泛白能吃吗？

槟榔果实中间发白可能是由于槟榔果实过度成熟或者受到了某种病虫害的影响。如果槟榔果实中间有些发白的部分，不需要过于担心，仍然可以放心食用。

但如果槟榔果实中间的白色部分非常明显，而且槟榔口感发生了明显的变化，就需要小心起见，最好不要食用。如果槟榔果实有任何异味或者异常，也应该避免食用。总之，槟榔果实中间发白并不会对其食用安全造成太大的影响，只要注意观察槟榔的外观和口感即可。

买的排骨泛白能吃吗？

泛白就说明排骨是冷动过的，不新鲜，所以不能吃。

购买排骨的时候可以用手摸一下排骨的表面，摸起来感觉肉质比较紧实的话就是新鲜的排骨，摸起来比较软的话这样的排骨含水量较多就不要购买了；也可以看一下排骨的颜色，新鲜的排骨表面是鲜红色的，排骨表面发白或者是暗红色都不能选择购买。

海草咸菜能吃吗？

海草咸菜是用海藻经过腌制做成的咸菜，可以吃。

咸菜发白能吃吗？

需要先判断白色物质是什么，如果是盐，而非变质发霉，可以视情况食用。

如果是结晶样物质附着在咸菜上，可能是腌菜时过量的盐分渗出凝结而成，将咸菜正常洗净后即可食用。如果是黏滑的白色漂浮物，一般称之为生花或白醭。主要成分是与乳酸菌相对抗的霉菌，以及其他微生物。腌菜时一旦产生了白醭，如时间不长，咸菜还没有变质，味道属于正常腌菜的酸味，咸菜仍可以食用

拉肚子能吃咸菜吗？

拉肚子情况下不建议吃咸菜。通常情况的拉肚子（腹泻）是肠胃遇到不洁食物，导致肠道为了排清身体的毒素所引起，要注意拉肚子期间补充充足的水分，因为腹泻的原因比较多，也分急性和慢性腹泻，如果腹泻超过两天的情况没有改善或继续严重的，要到正规医院检查和诊治以免延误病情。

咸菜炒了能吃吗？

咸菜炒了不但能吃而且还很好吃，我们农村在八九十年代时物质条件还不是很好，蔬菜和收入都比现在少，家家都有腌咸菜的习惯，一口大缸可以腌制一百多斤，平时不炒菜时吃，有时也把萝卜咸菜捞出晒上几天而后再用水泡上几天煮熟再放上油炒一遍那味道太棒了，直到现在还偶尔的炒上一顿吃，这不是山珍海味所能比的

咸菜生花能吃吗？

不能吃

咸菜坛子里生白花还能吃。因为咸菜坛子里生白花里面含有大量的植物蛋白和营养元素，而且他们的食物纤维和膳食纤维含量特别的丰富，我们吃这些东西可以让我们的手指变得更长，而且更加的有力量，这样就能在生活中得到更多的助力，所以我们要多吃一点。

冷冻的咸菜能吃吗?

如果冻时间长了不宜食用，已经变质，食用后危害人体健康，造成腹胀腹泻等症状，严重者会食物中毒。咸菜，又名腌菜，是主要用食盐腌制保存并调味的蔬菜，有较强的咸味，可长期保存。可以用来直接佐餐，或者作为烹调的原料（比如雪里蕻炒肉丝，担担面里的榨菜等）。在沿海卤水较多地区相当普遍，作为凉菜的主料或佐料。

芸豆腌制咸菜能吃吗？

可以

芸豆咸菜腌制法

腌制蔬菜：芸豆10斤（也可以加辣椒、黄瓜、藕、菜花）

配料数量：酱油8斤、花生油4两、大蒜4两、姜芽4两、精盐8两、白糖8两、味精2两、白酒4两。

腌制方法：

将芸豆洗净晾干，放入开水锅中氽一下，捞出晾干。如加黄瓜、等也需氽一下。

将辣椒洗净晾干，切成两瓣，撒上少许细盐刹约10小时，滤出腌出的水，晾干；姜芽洗净晾干，大蒜切成片。

酱油倒入锅中开约5分钟，然后加盐、白糖、味精，用勺搅拌使之溶化，停火倒入盆中冷却后，加入白酒；最后将过的花生油（最好是炸油）倒入过的酱油中。

把坛子洗净晾干，将芸豆等装入坛中，倒入过的酱油等配料，摇晃坛，使芸豆着水均匀，用塑料布封住坛口，48小时后即可食用。