47种最常用的摆盘花草
来源:jing 查看次数: 147 时间:2022-04-11 09:09:51
1、海棠花海棠花是常见的摆盘花草名称,海棠花为蔷薇科植物,它会在每年4~5月开花,它的花朵呈白色,也有的呈淡粉色,很适合用来摆盘,有点缀的功效。平时可以将海棠花作为家庭观赏盆栽养殖,这样能随时采摘花卉摆盘。2、迷迭香迷迭香又被称为海洋之露、艾菊,属于唇形科植物,它的叶子常被用来摆盘,迷迭香的叶子除了可以用来摆盘,还能提取精油。迷迭香对环境的要求较高,适宜在温暖的环境中生长,它在生长过程中对水分的需求量较高。3、薄荷叶薄荷叶的叶子也常被用来摆盘,薄荷叶又被称为水薄荷,属于唇形科植物,产于我国南北各个地区,多生长在水边潮湿的环境中。人们有时会在做菜时加一些薄荷叶,有去腥的作用,薄荷叶经过加工后还能作为药材入药。4、绣球花绣球花又被称为八仙花、紫绣球,属于虎耳草科植物,它会在每年6~8月开花,它的花朵很大,花型很饱满,具有很高的观赏价值。绣球花的花朵有红、粉、蓝等多种颜色,在酒店常被作为摆盘花卉用,能使食物更有颜色。
摆盘装饰,其实有很多花草可以使用,今天,我们就发布一些类花草的品种和它们的别名,如果大家要买的话,让采购对照着图片和名字去购买就行。摆盘可食用花品种旱金莲Nasturtium也称金莲花、印度水芹,其漂亮的红、橙、绿色能把盘子装饰得很美观。莳萝花Dill也称洋茴香,香气近乎于香芹但更浓烈一些,味道辛香甘甜,温和而不刺激。薰衣草Lavandula又叫灵香草,它的颜色让很多大厨钟爱用其摆盘。小茴香花Fennel flower又叫小怀香、香丝菜、茴香菜,有一种独特的香气。小黄瓜花Cucumber flower就是黄瓜开的花,没有别名。日本粉红小杜鹃花Japanese pink flower rhododendron无别名。琉璃苣Borage又称星星草,稍具黄瓜香味。矢车菊Centaury又称蓝芙蓉、荔枝菊,其颜色颇多,有紫、蓝、浅红、白色等,其中紫、蓝色最为名贵。山蒜花无别名。混合菊花无别名。油菜花Cole Flowers又叫芸薹,因颜色鲜艳,常被用作摆盘花草。金纽扣Golden Button又名千日菊,有较刺激的辛辣味。娇堇无别名。石竹花Dianthus flower又名石柱花,洛阳花,颜色多样,绚丽多彩。星光璀璨花无别名。单瓣蓝茉莉Blue Jasmine又叫蓝雪丹、蓝雪花,具有淡淡的特别香气。扁豆花Bean Flowers又叫豆角花、南豆花,微香,味淡。芝麻菜花Sesame cauliflower无别名。紫罗勒花Purple Basil Flowers又称紫叶九层塔,略带一点轻微的柠檬和薄荷的味道。桔梗Balloon Flower又名包袱花、铃铛花、僧帽花。紫锥花Purple cone flower又名松果菊、紫锥菊,是一种合法的保健食用花。野葱花Wild onion又名黄菊花、紫菊花,有白、紫、黄三种颜色,有一点辣味。黄花九轮草Cowslip别称莲香报春花,可生吃,可装饰。玫瑰茄Roselle又叫洛神花、红金梅、红梅果,气微清香,味酸。吊兰Dendrobe又叫林兰、金钗花,味道带有少许甘甜。山茴香Ageratum又叫藿香,淡淡的紫蓝色用以摆盘,淡雅高贵。金盏花Marigold又叫金盏菊、长生菊、长春花,稍微带有柑橘的味道。海索草Hyssop又名神香草、柳薄荷,常常被用作盘饰围边或沙拉。马郁兰Marjoram又称牛甘至、牛膝草,除了摆盘装饰,也可作为烹饪中的调味剂使用。洋甘菊Chamomile又叫罗马洋甘菊、德国洋甘菊,有少许的苹果气味。用于摆盘的可食用花,大多花色鲜艳,但至于怎么用,能摆出什么花样,则取决于厨师们的创意。除了可食用花,有时候,餐盘里还可以摆入几根翠绿的“杂草”作为点缀,那些“杂草”,就是香草。香草不但是摆盘配饰常用之物,也是一种调味料。常用的香草有罗勒、百里香、迷迭香、欧芹、薄荷、牛至、莳萝、细叶葱等。basil 罗勒罗勒的品种很多,最有代表性的是甜罗勒(Sweet Basil)。罗勒叶子很嫩,不耐热,常用于涂抹面包thyme 百里香学名:Thymus mongolicus Ronn),半灌木,叶为卵圆形,花序头状,花萼管状钟形或狭钟形,花冠紫红、紫或淡紫、粉红色,花期7-8月,小坚果近圆形或卵圆形。可作为食材,欧洲烹饪常用香料,味道辛香,rosemary 迷迭香香味浓郁,甜中带有苦,所以烹调中使用的量不宜过大。在西餐中常用于牛排、土豆等料理中。它特别的味道几乎与大部分肉类都很搭,常用它来制作法式煎羊排,迷迭香烤啤酒鸡。。parsley 欧芹味道清新温和,经常用作掩饰其他食材中过强的异味而使之变得清香,也适合与各种食材搭配,例如意大利面、沙拉、汤、鱼、肉、土豆和烤鸡等。薄荷Mint相对于其他香草,薄荷是比较多人熟悉的,味道清凉,在饮料、甜品、蛋糕中使用较多。可用于去除鱼及羊肉腥味,或搭配水果及甜点。通常使用在冷菜上,直接将叶片摆放于沙拉和甜点上做装饰。牛至Oregano 味道清淡,适合鸡肉、蔬菜和番茄菜肴,常用于烹干酪、酿馅、沙拉等。莳萝Dill莳萝也叫小茴香,叶片鲜绿色,味道辛香甘甜。常用于搭配鱼虾贝类,制作北欧名菜干腌挪威三文鱼中也会大量用到莳萝。chives 细香葱味道柔和,气味挥发性强,应避免过度加温,或与过多的油混和。可撒在煎蛋上,夹在三明治的酱汁里,或者装饰在西式浓汤上。