凡利用作物种子或营养器官，在黑暗或阳光照射下，培育出的可供食用的幼苗、芽球、幼芽或幼梢，均称芽苗菜。芽苗蔬菜无污染，生产周期短，技术易掌握。其主要生产技术如下：
一、场地准备。可利用闲置房屋做生产房。为提高场地利用率，可设计多层栽培架，架高2米左右，宽60厘米，每架5－6层，每层间距30厘米，架长2.7米，可排放10个育苗盘。生产芽菜的容器选用轻质塑料育苗盘。长60厘米、宽25厘米、高5厘米。培养架每层摆10个盘。采用洁净、质轻、持水能力较强的纸张、白棉布、泡沫塑料片以及炉渣、珍珠岩等作基质。
二、品种选择。用于芽苗菜生产的品种豌豆、荞麦、萝卜、香椿等，应选发芽率在95％以上，纯度、净度均高的种子，这样有利于生产出粗壮、纤维形成慢、产量高、品质柔嫩的芽菜。
三、播种。播前进行晒种和清选，剔去虫蛀、破残、霉烂畸型、瘪烂的种子。对香椿种子应先去掉翅翼。一般先用清水将种子淘洗2－3次，再用超过种子体积2－3倍水量浸种，浸种时间：豌豆18－24小时，香椿12－20小时，萝卜6－8小时，荞麦24－36小时，即可播种。育苗盘待清洗后，在盘内铺基质(豌豆、荞麦用纸作的基质，萝卜、香椿用白棉布或3毫米厚泡沫塑料作基质)。先浸湿基质后，再行撒播种子，并叠盘上架，在每一摞叠盘的上下覆垫保湿盘，送催芽室催芽。香椿等种子发芽较慢，浸种后先行常规催芽，待幼芽“露白”后再行播种和叠盘催芽。
四、催芽。叠盘催芽室温保持20－25℃，每天定时搞1次喷雾或淋水，并进行“倒盘”，调换苗盘的位置。经2－6天芽苗1－3厘米高时，便可“出盘”，“出盘”时，将叠摞的苗盘，一层层单放的栽培架上，进行培育管理。
五、育芽。根据条件，栽培房可通过暖气、通风、遮光、喷雾等进行调控，使室温稳定在18－25℃。生长期间应根据湿度状况，每天对芽菜进行2－3次喷雾或淋水，水量以喷淋后苗盘内基质湿润，但不大量滴水为度。同时要喷湿地面，使房内空气相对湿度保持在85％左右。不同种类芽菜对光照要求不同，荞麦和萝卜芽菜喜光；香椿和豌豆耐弱光。
六、采收。经10－15天的生长期，采取整盘活体销售或剪割采收小包装上市。采收标准：豌豆芽苗高10－12厘米，每公斤种子生产3.5－4公斤产品；香椿芽8－12厘米，每公斤种子生产8－10公斤产品；荞麦芽12－15厘米，每公斤种子生产5公斤产品；萝卜芽8－10厘米，每公斤种子生产8－10公斤产品。

刚买的月季“牙签苗”怎么养才能常年开花

1、生长环境
这些弱苗根系稀疏而且细小，长出来的幼芽干瘪弱小，这就是比较难养的牙签苗了。

月季一般在3~5月恢复生长，雨水特别充盈的季节，它们是很容易发芽生根的，这些弱苗不能用太大容器栽种，不然很容易造成烂根烂茎的迹象。
一般是用直径10~12厘米左右的小黑方栽种即可，容器排水好，土壤疏松透气是最关键的，比较有经验的朋友会用进口的泥炭土搭配珍珠岩作为护根图。

较小的容器很好管理土壤的干湿情况，对于生根和发芽都是很好的，等到植株长出较多的分枝，根系长得更壮，直接带土换到更大的容器中，第一次换的盆直接一般是在18~20厘米左右即可。
2、养护注意
刚栽种的月季弱苗尽量不要乱给肥，特别是氮肥等化学肥料，前三个月尽量不要给。
但是可以在土壤混入适当的骨粉，盆底可以添加适当的腐熟的有机肥作为基肥。
这样可以出尽根系更快生长。

植株生长稳定之后，就可以适当在盆土上添加稻壳或草木灰，可以促进根茎长得更壮，也能防止植株萎蔫、倒伏，这类肥料就不会伤到根系。
3、准备好杀菌药
常用的月季杀菌药就是代森锰锌和甲基托布津。刚栽种的月季弱苗植株瘦弱，它们的抗病性是很差的，很容易诱发病虫，特别容易感染病菌性。

月季弱苗很容易白粉病或黑斑病，到了春末和夏季，可以定期浇托布津。
第一次换盆可以给一点有机肥，在底盆投入1调羹的有机肥、饼肥或禽粪均可，大约投放量5g即可。
植株长到7对叶子之后就进行打顶，让它枝叶长得更健壮，一般是顶部往下的3片都要剪掉，也不能剪太多，不然容易发生感染，造成黑枝。