这个问题很有趣。大部分的香料植物是非常容易管理的，有的易养程度几乎等于野草。常见的西餐香料有：迷迭香（这个挺常用）、薄荷、鼠尾草、罗勒、百里香、牛至等。下面就来说一说该怎么种。

迷迭香。迷迭香长得非常像某些薰衣草（两者都属于唇形科），没有开花的时候两者较难区分。和薰衣草相比，迷迭香的花显得零星，并且没有薰衣草那样的伸长的花序，花型也与薰衣草不同。另外，迷迭香的生长速度较快，植株也比薰衣草大一些。

这是迷迭香：

这是自己种的薰衣草：

迷迭香在一般的花卉市场就能买到，淘宝上也有非常多的店铺在卖，非常便宜。从种子开始种也是可以的（种子店铺会在最后推荐）。迷迭香的习性和薰衣草十分相似，所以可以参考薰衣草的种植方法。迷迭香和薰衣草原产地的气候是地中海气候，在欧洲的温带海洋性气候下也能良好生长，所以度过南方湿热的夏季有些困难（但是迷迭香的耐湿热能力要强于薰衣草）。小苗适合用1加仑左右的盆种植，成株建议用3加仑以上（迷迭香的须根非常发达）。温度过高会停止生长，所以疏松透气的土壤与透气的花盆有利于提高夏季的成活率，同时注意遮荫、通风、控水，不要淋雨。中等耐旱，很耐寒，南方（包括江浙地区）可以露天过冬，北方防护一下较为保险。

2. 薄荷（也是唇形科的）。薄荷种类很多，而且外表差别很大。最常见的薄荷就是皱叶留兰香（Mentha crispata）。这种薄荷在花卉市场已经非常普及了，而且非常好养，生长速度极快，和野草一样能长。尽量选择大一些的花盆，对土壤没有什么要求，不要用太肥沃的土壤。需要充足阳光，光照不足、不通风会导致细长瘦弱。耐寒耐热，轻度耐旱，冬季地上部分枯萎。适合地栽，但一定要注意在你的院子里单独隔离出一块地种植。

3. 鼠尾草（还是唇形科的）

鼠尾草的品种也很多，最常见的就是这种（观赏用，非食用。很多人会把它或者马鞭草误认为是薰衣草）：

食用品种：

鼠尾草的种植方法与迷迭香类似，注意度夏就没大问题。

罗勒、百里香、牛至这类香草没有种植经验，所以不敢妄言，但是种植难度不大。

靠谱的淘宝种子店铺（100%进口种子，种源主要是保尔、T&M、Floranova、Takii、先正达）

花缘咸菜（总店及其分店）：品种多，价格偏贵。

阿树的朝颜花园：稀奇古怪的品种多，价格便宜，但是有购买金额下限。

增城豆豆园艺：性价比最高的店铺，种子新鲜且便宜，缺点是品种较少。

楚园：品种多，价格适中。

美之林花卉园艺花卉种子：专门买泛美种子。

海落英99泛美花卉种子：价格实惠。

不要购买国产种子，因为品种、质量都难以保证，有些种出来的东西甚至不是你想要的......

具体种植方法店铺都有介绍，但是里面的资料仅是参考，实践出真知。

希望能帮到你。