美国人做饭用不用花椒?
来源:admin 查看次数: 0 时间:2024-11-20 10:54:29
不用,可能他们都不懂那个是啥东西
1.花椒要成熟了,才可以进行采摘的,成熟的花椒表面会有光泽感,且果实的颜色也会有所变化,种子会变黑,果皮会裂开的,花椒的采植期适合在晴天,因为这样方便花椒的存取。
2.花椒采摘之后,要轻轻的放到蓝子中,要避免碰撞到花椒,影响品质。茶椒要与叶子一起采摘下来,这样可以保证到茶椒的新鲜度。
3.在采摘花椒的时候,要避免被花椒的刺给伤到,因为一些花椒树上是长了刺的,还是要多加的注意。
按份数计,桂皮2份,花椒0.5-1份(看各人喜好)。 白蔻1份,草果1份,小茴香1-1.5份,香叶0.5份,最好再加上2份量的大料(八角茴香)。
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花椒晒干的比较好,新鲜花椒采下来之后是不能直接用来做菜的,要经过晾晒之后才能够食用,现在人们都比较喜欢把花椒用阴干的方式弄干,其实这种方法也是可以的,不过晒干的花椒味道要浓一些,也是比较适合用作中药的。
花椒新鲜的可以吃吗
新鲜花椒可用来做花椒鸡
主料:两个大鸡腿或三黄鸡一只、二荆条辣椒八个、小米辣四个、大蒜半头、青花椒一把、八角一颗、香叶几片、葱结一个、姜三片
调料:酱油两勺、柠檬一个、糖半勺、盐适量
做法步骤:
1、鸡腿冷水入锅,放入葱结,姜片,八角和香叶,大火煮开撇去浮沫,再煮20分钟。如果用整只鸡,就煮15分钟关火焖30分钟
2、辣椒,小米辣,蒜末,酱油,半个柠檬,半勺糖准备好
3、再另外切一些辣椒小米辣和蒜末
4、鸡煮好后,过滤一部分鸡汤进来,煮15分钟
5、鸡腿或整只鸡煮好进冰水降温
6、煮好的酱汁,放入适量盐
7、过滤出来
8、锅内热油,放入青花椒
9、连同花椒倒入码好的鸡上即可
没有春花椒,而大茴香有春天的,因为花椒在春天的时候,主要是以开花长叶子为主,果实成熟,一般在7至9月份,所以说春天是产不了花椒的,我主要是做干货生意的,每年的九月份是采摘花椒最忙的季节,这时候全国各地的花椒都会全面上市,这个时候的花椒价格也是最低的
1、外观颜色上有差异,青花椒是灰绿色,红花椒外表颜色为棕红色或紫红色,颜色较深。青花椒是刚新采收下来的花椒,是纯天然的,而后者是经过处理的,经过了晾晒或烤制,这样外皮颜色就变成了红色。味道上略有些差别,青花椒比较的鲜,味道闻着比较的香,一般炼制出来用作凉拌,能提高菜品的味道,红花椒更麻一些,闻着味道并没有多麻,但是用作烹饪会更香。
2、大面积种植的地区也有一点区别,青花椒主要的产地在吉林、黑龙江、辽宁、江苏、河北等地区,福建、湖北、安徽、内蒙古、湖南也有分布。红花椒主要的产地在山西、陕西、河北、甘肃等地,除了这些,四川、山东、青海等地也有分布。
花椒肉花椒可以炒熟了放,也可以直接放
摘要青花椒与红花椒没有本质的区别,外观颜色上有差异,青花椒是灰绿色,红花椒外表颜色为棕红色或紫红色。前者是刚新采收下来的,后者经过了烤制。味道上略有些差别,红花椒比青花椒味道更麻一些。大面积种植的地区也不相同,有一些差别。
一、本身区别
青花椒和红花椒没有本质的区别,它们两者都是属于芸香科的灌木。外观颜色上有差异,青花椒是灰绿色,红花椒外表颜色为棕红色或紫红色,颜色较深。青花椒是刚新采收下来的花椒,是纯天然的,而后者是经过处理的,经过了晾晒或烤制,这样外皮颜色就变成了红色。味道上略有些差别,青花椒比较的鲜,味道闻着比较的香,一般炼制出来用作凉拌,能提高菜品的味道,红花椒更麻一些,闻着味道并没有多麻,但是用作烹饪会更香。
二、地区区别
大面积种植的地区也有一点区别,前者主要的产地在吉林、黑龙江、辽宁、江苏、河北等地区,福建、湖北、安徽、内蒙古、湖南也有分布。后者主要的产地在山西、陕西、河北、甘肃等地,除了这些,四川、山东、青海等地也有分布。
1、外观颜色上有差异,青花椒是灰绿色,红花椒外表颜色为棕红色或紫红色,颜色较深。青花椒是刚新采收下来的花椒,是纯天然的,而后者是经过处理的,经过了晾晒或烤制,这样外皮颜色就变成了红色。味道上略有些差别,青花椒比较的鲜,味道闻着比较的香,一般炼制出来用作凉拌,能提高菜品的味道,红花椒更麻一些,闻着味道并没有多麻,但是用作烹饪会更香。
2、大面积种植的地区也有一点区别,青花椒主要的产地在吉林、黑龙江、辽宁、江苏、河北等地区,福建、湖北、安徽、内蒙古、湖南也有分布。红花椒主要的产地在山西、陕西、河北、甘肃等地,除了这些,四川、山东、青海等地也有分布。