云南花椒哪里产的最好?
来源:admin 查看次数: 0 时间:2024-11-01 13:19:56
昭通产的最好。昭通盛产天麻丨1丨l11,并且知名度很高,但还有一个特产,就是昭通范椒了,昭通花椒不但麻味纯正,而且颗粒饱满,是做麻味的好佐料。
个人认为云南巧家花椒东坪产的最好。巧家县东坪镇种植花椒历史悠久、面积广、产量高、质量好,名声在外,远销省内外。东坪镇花椒种植面积约有两万亩之多,每年花椒产量约五百多万吨。每年花椒成熟的时候,每天天蒙蒙亮就有许多买卖花椒的人在集上交易,还有外地人专门来东坪收花椒。
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涉县花椒,河北省涉县特产,中国国家地理标志产品。花椒是涉县的传统优势产业,已有七百多年的栽培历史,是全国花椒重点产区县之一。涉县花椒以其果粒均匀、色泽鲜艳、麻味充裕、香气浓郁被冠以“十里香”的美称,在国内外市场上享有盛誉,和核桃、柿子并称为“涉县三珍”,是涉县农民的一项主要收入。
目前北京没有人专门种植花椒,不过北京所有郊区的山里都有这种树,很多,也不用特意去种,种子掉在地上就会发芽。但味道不是很浓,产量也都比较低,所以现在很少人进行精心管理。想种的话,直接找种子种下就可以了,长的好三年就可有收获了。
在四川,出产花椒的地方很多,但一般公认的评价是四川汉源县产的花椒是最好的。
因为川菜的麻辣味道是最地道最正宗最厉害的,这一点在全国是公认的,在四川的川菜馆的厨师们都喜欢标榜自己使用的是汉源花椒。这在四川,一般的家庭主妇都知道。
四川产的质量好。
花椒知识介绍:花椒为芸香科灌木或小乔木植物青椒的干燥成熟果皮,一般在立秋前后成熟。产于四川、陕西、河南、河北、山西、云南等省,以四川产的质量好,以河北、山西产量为高。
花椒是中国特有的香料,位列调料“十三香”之首。无论红烧、卤味、小菜、四川泡菜、鸡鸭鱼羊牛等菜肴均可用到它,也可粗磨成粉和盐拌匀为椒盐,供蘸食用。分为大椒和步椒两种,为良好的调味佐料,也可榨油,出油率在25%以上。花椒油有浓厚的香味,是一种很好的食用油。
大红袍花椒喜光,适宜温暖湿润及土层深厚肥沃壤土、沙壤土,萌蘖性强,耐寒,耐旱,抗病能力强,隐芽寿命长,故耐强修剪。不耐涝,短期积水可致死亡。如果湖南永州符合上述种植条件,就可以种植大红袍花椒。
云南,大理,丽江,香格里拉,昭通等地都产松子,云南松子主要是落水松的松子。个头圆润。云南松子相对于东北松子而言,它的颗粒要小一些,并且里面的果肉也没有东北松子的大。因此东北松子不仅颗粒大、果仁大,在质量上也相对而言要好一些,所以东北松子的价格普遍要比云南松子贵一些。
云南三七占全国三七产量的90%以上,而云南又以文山州为三七主产地。文山州尤以以下几个气候条件及土壤类型适宜的地方生产的三七为最佳,如文山县的平坝、小街、老回龙等;砚山的盘龙、子马江那等;马关的八寨、大栗树等乡镇。
东川最多。
还有在大理,丽江也见过他们用的沙是河沙。