云南牛胃里的菜叫什么？

叫牛撒撇。在杀牛前一个小时,给牛喂一些傣乡特有的野草五加叶和香辣蓼草,宰杀后把牛胃里未完全消化的食物拿出来,挤出其中液体,加入牛胆汁及佐料放入锅内文火慢熬食用。一般是用这种料汁拌米线吃。

傣乡气候炎热，牛撒撇成了傣家人夏季不可缺少的消暑食品。在最闷热的时候，你常会看到屋檐下一家老小围坐吃牛撒撇的情景。小孩子们则用芭蕉叶包上一包跑出去，边吃边玩。

做粽子的菜叫什么？

梅干菜加肉味道很不错，粽子可以做多种口味的，例如红枣粽子，蜜枣粽子，腊肉粽子，豆沙馅粽子，海鲜鲍鱼粽子，巧克力味的粽子，蜂蜜粽子，蛋黄肉粽子，紫薯粽子，等等二十几种的口味，平时还可以用粽子搭配各种蔬菜来吃，炒着，凉吃都可以，我个人还是偏爱蜜枣粽子!

做榨菜的菜叫什么？

榨菜是酱腌菜的一种，原材料经过酱料的腌制已经失去了原有的形状和风味。那么榨菜的菜原名叫做什么呢?其实榨菜是由芥菜演变而来的，最原始的榨菜就是用芥菜来腌制的。因为芥菜质地脆嫩，茎大梗粗，十分适合长期储存，而且腌制过后也不会因为缩水而变得干瘪，所以用来腌制榨菜最适合不过。

榨菜在1898年始见于四川涪陵，最开始就叫做“涪陵榨菜”，只不过腌制时使用的是“压榨法”，所以后来就叫“榨菜”了。榨菜风味鲜美，营养丰富，既带有酱料的鲜香又带有青菜的甘甜。榨菜的历史悠久，其中大家熟悉的涪陵榨菜就是我国著名的榨菜品牌之一。榨菜食用的方法多种多样，可以直接吃，也可以当做小菜用来搭配稀饭一起吃，还可以当做配菜用来炒菜调味。

做咸菜的菜叫什么？

可以做咸菜的菜很多：

1、芥菜。十字花科，又叫芥菜疙瘩、大头菜、疙瘩菜，是根用芥菜的根部，它就是我们常吃的“榨菜”，应该说是中国最著名的咸菜之一，适合腌制咸菜，味道鲜美。

2、萝卜。中国有句俗语叫“先吃萝卜淡操心”，可见腌制萝卜已经形成为一种文化，萝卜可谓大众咸菜，很多人喜欢吃的，口味不错。

3、菊芋

 。又名洋姜、鬼子姜 ，食用部分是它的块状地下茎。这种植物原产于北美洲，十七世纪也就是大航海时代传入欧洲，后传入中国。这个菜到处可生长，现在很少人知道，但用它腌制的咸菜也是好吃的。

4、白菜。冬天腌制大白菜，已是北方人的习俗，大白菜洗水后撒入盐巴、辣椒粉，过个半月就成了酸菜，那可是冬天的美食，客人来访，北方人总少不了炒个酸菜炖个酸菜粉条什么的，不过现在腌制的人越来越少了，估计盐酸菜的手艺也快失传了吧。

5、宝塔菜 。

又叫螺丝菜、甘露子、地蚕等。它的食用部分也是地下根茎，呈现螺旋形，脆嫩无纤维。喜欢吃腌菜的人，在市场都可看到，它的特色是酸脆，很多人喜欢的开胃小菜。

云南腌酸菜的的青菜叫什么菜？

云南的酸腌菜是老百姓的家常腌菜,制法简单易行。每年冬春季节，家家将俗称“苦菜”的青菜洗净，挂起晾干。待青菜变蔫后，切段，撒上粗盐，拌以辣椒、花椒、生姜、八角、小茴香和些许料酒，这些作料，既可抑菌、防腐，又增添了各种香味。

然后，装入陶罐，封严、腌制一个月后便可食用了。

云南的臭牡丹菜叫什么名字？

臭牡丹，它的别名叫做臭梧桐，矮童子，在我国南北各地有广泛的分布，主要生长在海拔2500米以下的山坡，谷地，路旁，有时在河道边也可以看到它。它的花期在五到11月，盛开的臭牡丹花是聚伞花絮，形似绣球花，叶片宽大对生，叶脉隐约带点红色，叶缘有稀疏的锯齿，很多花儿都是飘香四溢。

几种简单易做的家常菜？

今天我介绍几种简单易做的家常菜品:/蕃茄炒蛋＇切上3个西红柿、放葱姜蒜大料、酱油、凉油加热翻炒即可。2鱼儿清蒸，放酱油、大料即可、炖鱼不加蒜才好吃、多放醋3:尖椒小炒肉、切二十几片五花肉，放葱、姜、蒜、花椒、爆炒即可。4、土豆丝炒西芹:土豆切细丝、芹菜洗好后切成小段、切上几片火腿肉、和五花肉、热锅凉水、加葱、姜、酱油炒好′后加蒜末λ盘即可食用。

"

做豆芽菜的设备有几种？

做豆芽菜的设备有全自动豆芽就，全自动芽苗菜机这两种，来自科华豆芽机厂家

来客人做的几种家常菜？

现在来客人了好做饭，到市场都有卖的可以随便买，鸡鸭鱼肉做几个菜还是挺方便的，跟以前不一样的，我计的我们小时候，家里来客人了，我母亲一般都是炖豆腐，快炖好的时候在放一把葱又香又好吃，要是尊贵的客人来了在加一个炒鸡蛋，炒鸡蛋也要放葱还有其他的蔬菜能看着份量大点，吃饭的时候我们姐妹七个在外面看着，心里念别吃完了，让我们也吃一口，后来我就有一个想法，等我长大了会挣钱了，我天天吃炒鸡蛋就是美好的生活。

云南有一种菜是把吃剩的菜放酸后几种菜煮一起是什么菜？

馊菜或者是酸菜,就是一般在年三十晚上,会煮一大锅蔬菜,当晚吃不完的,等冷却后放到缸里,让它发酵变酸之后再拿出来吃。