花生粘糖的熬制方法? 盐焐花生的作法?
来源:admin 查看次数: 0 时间:2024-10-18 09:09:31
1· 花生洗净,加入蛋清拌匀。
2· 塑料袋加玉米淀粉,加一把花生,封好口,上下摇一摇,使每个花生都裹上一层淀粉。
3· 每次不要弄的太多花生,少量多次的做,我分了四次,把裹了淀粉的花生成盘备用。
4· 分三次放油锅里炸,花生浮起来就捞出。
5· 锅里加少许水,加入冰糖熬化,小火熬到糖汁浓稠,不要熬太长时间,倒入花生,不停翻炒,关火,再不停翻炒,直到看出糖霜即可。香甜可口花生糖粘子做好了。
把花生用盐用纸包起来,放到微波炉里面烤就可以了
制坯 剥下的橙皮,用特制刨刀刨下橙皮最外层,剥下的小皮为片状不规则圆形,俗称金钱皮。以l00千克橙皮加50升梅卤(腌梅子的卤水)、0.5千克明矾,一起放入缸内浸渍。
经过48小时后,捞出橙皮,在沸水中烫漂2分钟,立即在自来水中漂洗。漂洗时间掌握在24小时左右。
而后将橙皮沥干水分,再以50%的食盐及30%的梅卤(指原料重量的百分数)进行盐渍。盐渍20天左右,捞出干燥,即成橙皮
用料主料花生1碗辅料淀粉1小碗调料水适量白糖适量花生粘的做法1.花生用小火炒制,待锅里的花生噼里啪啦响过之后关火2.冷水和白糖同时下锅,小火熬制3.待锅内大气泡密集、锅铲能挂住糖浆的时候,下入炒好的花生拌炒4.同时向锅内筛入淀粉,同时不停翻炒5.待锅内的糖浆凝固,花生表面挂上白霜以后即可出锅,冷却酥脆后食用菜品特色儿时零食儿中最常见的就数这种花生粘了。现在知道这花生粘其实就是挂了一层糖霜的炒花生,白白的颜色,无非是添加了些许淀粉。可那时候在我们心中,这简单的工艺加工成的这道朴素的零食儿,已经是很高级的零食了。花生粘,一颗小小的果仁,脆、甜、香,萦绕在唇齿间,最满足、最难忘的好味道。
花生饼作为饵料,多是使用诱钓合一的方法,不过因为花生饼的质地较为坚硬,而且多为大块组成,所以在用作钓饵时还需要再次加工一番。
第一点就是打碎,因为花生饼的质地相对坚硬,如果是大块入水,必然无法被多数鱼类入口,所以要将其达成一小块。但是因为花生饼的质地较为坚硬,混合了油脂后的花生饼堪比砖头,所以想要制作好花生饼饵料,最好是使用钢锯,一块一块的锯下来。
通常情况下,花生饼饵料多是用作串钓,或者抛竿钓,不过爆炸钩也是可以的。在这些钓法中,花生饼饵料和抛竿钓是最为搭配的,因为质地坚硬,密度大,所以重量也较同体积的其他事物重。
抛竿入水之后,在一段时间里很难散开,到了水中如果没有鱼类咬钩,就不需要时刻的担心换饵。如果是其他的面饵,就会因为在水中的时间过长,慢慢的松散开来,最后消失在水中,只剩下一个鱼钩。换上花生饼饵后就不用担心这种问题,它在水中保持的时间长,香气自然散发不用担心诱鱼效果。
减少了抛竿换饵的频率,惊扰鱼群的可能性随之降低,而上鱼的可能性得到提升,所以抛竿钓和花生饼饵料确实是非常好的搭档。
开始劳动了,用一个特制的工具,一根小木棍,前端绑上一个钩子,把钩子轻轻往地膜上一戳,花生便出来了。
食材
主料 花生米250g 玉米淀粉50g
辅料 清水适量 白糖100g
步骤
1.准备好原材料。
2.将花生米倒进不粘锅里小火炒熟,炒到花生米有香味,有劈啪声就好了。
3.将花生米去皮。(不去皮也可以)
4.不粘锅里倒入少许清水将白糖倒进去搅拌融化。
5.开小火慢慢熬煮白糖至起大泡泡就可以用了。
6.将熟花生米倒进去搅拌是每一粒花生米粘满白糖。
7.用漏筛将玉米淀粉均匀筛在花生米上,边筛边搅拌使花生米沾裹均匀。
8.小火不停地搅拌粘裹上淀粉的花生米,使每粒花生米分开,搅拌时有哗哗的声音就可关火了。凉凉后食用会很酥脆。
制作步骤
花生:炒锅不放油,小火将花生炒熟;
2. 熬糖:将水和堂以2:1的比例放进锅中,以小火将糖熬化,等到锅中均匀的冒出想洗衣粉泡沫样的泡时即可。(大约需要3-5分钟)
3. 将花生立即倒进熬好的汤中不停地搅拌,让糖均匀的裹在每粒花生上-迅速将事先准备好的淀粉均匀的洒在粘好糖的花生生,并不停地搅拌-当本来黏在一起的花生一粒粒的分开时关火-凉凉即可食用
花生粘做法小贴士
1、炒花生最好不用油炸,不然不容易裹住糖浆。2、熬糖的时候注意不要熬成黄颜色,那肯定得糊。3、在最后洒淀粉的时候最好是有另外一个人帮忙(我是让老公帮忙的),因为此时粘有糖浆的花生会整个一坨站在过上,我必须专注的用力搅拌,否则就会粘的死死的。这样有个人帮忙,就不至于很狼狈或是失败!
花生米 250克 砂糖 80克 水 100亳升 玉米淀粉 45克 花生粘的做法 锅小火烘干,将花生米放入锅内,用小火将其焙熟,取出晾凉锅内倒入水和砂糖,糖融化后转小火,慢慢熬至出现很多泡泡、用锅铲沾一下比较粘稠即可倒入先前炒好的花生仁快速搅拌均匀用漏勺快速筛入淀粉,用铲子搅匀,关火!筛去多余的淀粉,冷却变酥即可食用小贴士花生米放锅内慢慢焙熟,记得勤翻炒,锅内发出啪啪的声音就可以关火了 不喜欢花生米的皮,焙熟可以搓去皮,其实皮儿是好东西: )
一、花生粒水煮花生粒,熟后捞出晾干,再放入丁香药酒中浸泡3日,即可直接挂钩作钓饵。
二、花生粉将熟花生米粒粉碎成面儿,与虾粉、蜂蜜拌和调匀,再揉入面、饭饵团中使用,效果非凡。
三、花生糊将水煮花生米粒用碎菜机粉碎,同时加入少许花露水,搅拌成糨糊状,再与面(饭)食拌和即可。对入少许羊油效果尤佳。此饵可钓多种对象鱼。
四、花生泥花生泥为榨油后的泥渣,质地细软,褐黑色,主要作添加料使用,主要作用是增香。使用时,取花生泥适量与面食、饭团等饵混合,拌匀即可。
五、花生麸花生麸作诱饵在垂钓中效果很好,做钓饵更佳。
六、花生饼花生榨去油后压成的渣饼即花生饼,为禽畜的优等精饲料,也是钓鱼、尤其是在野河大湖垂钓的上佳饵料。
所谓的花生沾,传统的是外面包裹白色的糖衣的那种,是一定要放淀粉的,玉米淀粉就可以