一、樱桃肉

材料：里脊肉、料酒、盐、番茄酱、油、白糖、白醋、水淀粉

做法：

1.里脊切成小块，加少许料酒和盐略腌5分钟，再用水淀粉抓匀；

2.锅放油烧至6成热，放入肉丁炸至变色捞出；

3.将油再次烧热，倒入肉丁复炸至金黄色捞出空有；

4.加热少许油，小火炒香番茄酱，至出红油；

5.倒入白醋、白糖、盐、水淀粉；

6.中火至浓稠，点入少许熟油；

7.倒入炸好的肉丁炒匀，让每块肉丁都沾满浓汁即可出锅。

二、水煮肉

材料：猪里脊、生菜、豆瓣酱、辣椒油、辣椒粉、花椒、干辣椒、蒜、葱花、盐、淀粉、料酒、酱油、鸡精、糖

做法：

1.将猪里脊切成大薄片，加入淀粉、料酒、盐腌制；

2.干辣椒去籽切段、小葱切成葱花、蒜切碎末，豆瓣酱、辣椒粉、辣椒油混合备用；

3.锅内倒入油，放入干辣椒段、花椒中火炸至亮红色，沥油待用，生菜洗净后撕成片；

4.锅置火上加入炸辣椒的底油，烧至6成热是倒入混合辣椒炒出红油；

5.加入清水，烧沸，将生菜放入锅中烫熟，捞出备用；

6.将腌好的肉片放入锅中煮至变色是，加入酱油、鸡精、糖调味；

7.将肉片和汤汁一起放入铺好生菜的大碗中，将已炸好的干辣椒、花椒撒在肉片上，撒上蒜末、葱花，然后将9成热的油均匀浇在肉片上即可。

三、木须肉

材料：黑木耳、黄花菜、猪里脊、黄瓜、胡萝卜、鸡蛋、葱、生抽、盐、胡椒粉、香油、淀粉、糖、水淀粉

做法：

1.将木耳和黄花菜分别泡发后洗净，木耳撕成片，黄花菜切成段，黄瓜、胡萝卜分别切成菱形片，葱切成葱花；

2.将猪里脊切成薄片，用胡椒粉、生抽和淀粉抓拌一下，腌5分钟；

3.鸡蛋打散，加入少许盐、清水和葱花打匀，在锅内翻炒后盛出；

4.将肉片炒至变色，放入胡萝卜、木耳和黄花菜翻炒，再调入生抽、盐、糖和少许水，继续炒2分钟；

5.将炒好的鸡蛋和黄瓜片倒入，翻炒均匀后，水淀粉勾芡，再淋入香油即可。

四、粉蒸肉

材料：五花肉、米粉、土豆、姜、小葱、黑胡椒粉、盐

做法：

1.五花肉带皮切成薄肉片，土豆去皮切成小块，姜切末，小葱切成葱花；

2.肉和土豆放入碗中，加入姜末、盐和黑胡椒粉搅拌均匀，腌制半小时；

3.将米粉倒入碗中，慢慢加入清水，与肉片和土豆一起拌匀，让米粉逐渐将水吸收；

4.将拌好的土豆先平均铺在蒸格底部，肉片排在土豆上面，再将碗中剩余的米粉都盖在上面；

5.将蒸格上锅，锅底添足水，大火蒸一个小时即可。