柿子树盆栽，首先，要培育矮霸的柿树挂果树桩，再进行移栽上盆定植养护管理。

1.培育挂果的柿树矮桩

①嫁接

繁殖培育君迁子、野柿或华东油柿等实生壮苗作砧木，在优良的挂果柿子母树上选择接穗，常在春季3月，春芽露青时进行切接、腹接、劈接等枝接，或在秋季8月下旬至9月上旬，进行芽接。也可到市场选购生长健壮的柿树嫁接苗，先进行地栽，培养加工成粗矮的挂果柿子树桩，再进行移桩上盆定植。

②地栽造型

选择阳光充足、地势稍高、排灌方便、土质疏松肥沃的地块作育桩圃地，深翻土后，每市施优质农家肥4000～5000公斤、过磷酸钙50公斤、尿素10公斤、硫酸钾10～15公斤作基肥，起畦面宽1.5～2米的高畦，进行栽植培育。

适时浇水、追肥、除草和松土，待嫁接植株长到一定高度时，采用铁丝、铜丝、铝丝、铅丝等金属丝，进行攀扎拿弯，及适时进行打顶和枝条短剪，促其矮化，培养成粗壮、矮霸、造型优美的挂果柿树树桩。

2.移桩上盆

柿子苗木，一般在圃地培养2～3年后，即可在春季萌芽前移栽上盆定植。选择大小适宜的紫砂盆或釉陶盆、泥盆、瓦盆、素烧盆等。用疏松肥沃的田园土、塘泥、腐叶土、泥炭土等5份，腐熟的优质农家肥或饼肥3份，河沙或煤灰2份，加10%骨粉、5%过磷酸钙和1%硫酸钾，混合拌均作培养土。在盆底施些泡制过的动物骨块、蹄角片作底肥。移栽时，先修剪根系，然后在根部浇上泥浆，再上盆定植。

3.养护环境

盆栽柿子，在平时宜放在阳光充足、通风良好的地方养护；以放在阳光充足的屋顶，或放在室外进行露天养护。冬季，在南方，可于室外背风向阳处越冬，最好是埋盆入土越冬；在北方，宜移入室内或大棚内的阳光充足处，保持温度5℃以上为宜。

4.水肥管理

盆栽柿子，在生长季节，宜适时浇水，保持盆土面见干见湿，忌盆土长时间过干失水或长时间过湿渍水；用稀薄腐熟的优质农家肥水或饼肥水，加入5%过磷酸钙和1%硫酸钾，搅拌后浇施，或用3%硫酸钾复合肥水溶液浇施，每月浇施2～3次；在开花前后，用0.2%磷酸二氢钾水溶液进行叶面喷雾，每隔7～10天喷一次，连续喷3～5次。

5.修剪

新梢生长期，及时剪去徒长枝；在开花期，适时进行人工辅助授粉；在幼果期，适时进行疏果，以保持果实个头大小和在枝头分布均匀；在果谢后，及时进行一次整形修剪。

6.翻盆换土

盆栽柿子，每隔1～2年进行一次翻盆换土，多在春季萌芽前进行，剔去二分之一至三分二的旧土，短剪过长的根系，换用新培养土，施足底肥，重新上盆栽植。

7.病虫害防治

盆栽柿子，主要有根腐病、叶斑病、炭疽病及食叶虫、蛀干虫等病虫危害，要注意防治。