感谢邀请！从图片看，您的这盆多肉植物并不是观音莲，而是景天科石莲花属多肉植物玉蝶。虽然弄混了名字，但能用一些园土就把不易度夏的玉蝶养成目前这样的老桩，确实很不错了！

多肉植物玉蝶品种介绍：玉蝶属于春秋型品种，叶片较薄，表面覆一层白粉，排列成端庄的莲座状，大部分时间叶色为灰蓝色，日照充足、早晚温差较大的环境下叶尖和叶缘会泛红色，给人玉芙蓉一般唯美的感觉！玉蝶的主要生长期在春秋两季，虽然不挑土壤，但是不耐高温，也是上了“夏必死”黑名单的多肉植物之一。玉蝶有夏季高温时期短暂休眠的特性，夏季需要安置于凉爽通风处养护，并避免积水，不然很容易掉叶和黑腐，冬季不耐严寒，越冬温度需要保持在5℃左右才能顺利过冬。繁殖以砍头或分枝扦插为主，由于叶片较薄，叶插过程中容易脱水和黄叶而不易叶插成功。玉蝶枝干上长侧芽，是老桩正常的爆芽现象，既不需要砍头也不需要摘心。玉蝶枝干粗壮，养成老桩后枝干的木质程度会越来越高，随着底层叶片不断被消耗掉，枝干下端的芽点会慢慢爆芽，形成侧芽和分枝，所以玉蝶是容易群生的多肉植物，养成老桩后叶盘可以变成手捧花一样簇拥在一起，观赏性更佳！所以枝干上长侧芽只管顺其自然，任其继续生长即可，时间会让它蜕变成一棵好看的手捧花老桩！

玉蝶在多肉植物里知名度较高，非常适合控养老桩，春秋两季可将花盆摆放于庭院露养，阳光雨露的滋养有利于养出好状态；夏季则需要适当遮阳避免高温高湿，冬季严寒时节注意防冻即可。建议您趁春季气候适宜，用个透气性更好的花盆移栽一下，它的颜值还可以有很大的提升！

本文配图来源于网络。希望我的分享能帮助到您！

感谢“悟空小秘书”的邀请！观音莲长高了，下面还有许多侧芽怎么办，是摘心还是砍头好？题主看来对多肉植物不是很熟悉啊！你提问题问的是观音莲，实际上传的图片却是玉蝶，虽然两种多肉都是非常常见的普货品种，但它们真正的区别是非常大的。观音莲属于株形低矮的多肉品种，除非养了若干年以后变成老桩，或者长时间放在过于荫蔽的环境中养护，否则它一般是不会长高的，最多叶片下翻变成传说中的“穿裙子”而已。而玉蝶则不同，养到一定时间以后它就会长出较高的茎秆，且茎秆慢慢的木质化，与此同时茎秆底部还会爆出很多侧芽，并最终变成多头群生状态。

上面图一是观音莲，而图二则是题主的玉蝶，我们可以看到两者无论是株形还是叶形差别都非常的巨大，而且观音莲是长生草属的多肉品种，原产于欧洲，玉蝶则是拟石莲属的多肉品种，原产于墨西哥伊达尔戈州，其叶片轮生，叶形呈短匙型，前端钝圆，具短叶尖，叶片较薄，叶面略被白霜，叶片向中心聚拢，犹如一朵盛开的莲花，平常叶色为浅绿色或蓝绿色，在光照充足的情况下叶缘会微微泛红。

确认了题主的多肉品种以后，我们再来回答题主的问题。上面我已经说了玉蝶本身就是容易长茎秆且容易群生的，因此题主既不需要给它砍头，也不需要给它摘心，直接正常养护就好了，毕竟它现在的状态基本上都是正常的。而且玉蝶主头的茎秆那么高，自然也不会影响到其底部侧芽的生长，只要养护方式正确，之后它们就会慢慢的长高最大，最后变成一大盆玉蝶。

若说有什么需要改变的，那就是给予玉蝶更充足的光照，从它松散的株形来看，题主应该是将它放在光照并不是很好的地方养护。只有在光照充足的养护环境下，才可以控制玉蝶继续长高，与此同时它的叶片也会变得又短又圆，株形也会更加的紧凑。另外给玉蝶浇水也有一定的讲究，必须要等盆土完全干透以后才直接大水浇透，因为它不耐水湿，平常养护的时候切忌让其盆土长时间积水，否则它就很容易出现叶片突然脱落和烂根黑腐等状况。

而玉蝶夏季的养护难度颇高，题主除了高温时段需要将其移到阴凉通风的地方养护以外，还有控制浇水和避免淋雨，半个月左右沿盆边少量的浇一次水，以避免其根系因为长时间干旱而枯萎即可。切忌浇水过多或者淋雨让玉蝶的盆土处于高温高湿的状态，要不然的话几个小时之后题主可能就会发现玉蝶黑腐了，要知道它的“夏必死”称号可不是白叫的！

就这些吧！以上纯属个人观点，作为肉友实际处理之参考，围观的肉友如觉得言之有理，请点个赞，或者点击右上角关注一下！如有更佳处理之方式，亦欢迎在评论区留言讨论。