五十五出山虎，六十六滚刀肉，七十七古来稀。
这是与年龄有关，但与过生日没什么关系，这往往是鼓励老人生活信心的话。
大概的意思就是说男人在事业及社会上，五十多岁真是如老虎一样威猛的时候，事业上真是能干的时候，六十多岁已经完全掌握了社会规律，差不多就是个“老江湖”、“老油条”了，在社会上正是软硬不吃最难以应付的时候，跟“姜是老的辣”异曲同工，而能活到七十七岁从古到今都很少有（这都是以前的事了，现在七十七不算什么稀罕事了）。
关于“滚刀肉”的来由：
猪身上有一种肉，既不是肥肉，也不是脂肪，正确的说法是“囊肉”，天津俗语说是“囊膪”，是品位最下等的一种肉，市间狗食馆，多用这种肉做馅卖饺子，狼吞虎咽的大老爷们儿，吃不出来，还觉着挺香.“滚刀肉”还有另一种说法，滚刀筋，一部俗语辞典在“滚刀筋”条目下注释道：“滚刀筋，指那种难以应付的人。这样的人，软硬不吃，纠缠不清，以滚刀筋比喻。‘碰上这个滚刀筋，说破了嘴皮也没用，算我倒霉。’”按道理说，“滚刀筋”应该比“滚刀肉”更确切，但“滚刀筋”说起来不上口，日久天长，人们就说是“滚刀肉”了。
所以说，这个词语有一定的色彩，虽然是鼓励老人增加生活信心的话，但有一定的玩笑含义也需要一个轻松玩笑的语境才能使用，通常为老人同辈之间或者与老人关系相处融洽的晚辈在轻松的玩笑语境中才能说的话。