多肉植物必须适时补充水分以供生长发育之需，而决不是像某些人认为的“宁干勿湿”。当然对地栽植株，浇水次数可以少一些。大多数多肉植物和自根栽培的仙人球类，浇水很难掌握，主要表现在浇水的适时性上。
休眠期多浇水易致植株腐烂，如夏季休眠的生石花等夏季浇水，则植株即刻腐烂：冬季休眠的仙人球类，若冬季浇水，会造成根系腐烂或易受冻，虽然它在冬季不一定腐烂，但一到春天就会腐烂。
要仔细观察各植株的生长情况，有的人一看到有些植株叶色发红、叶尖和老叶干枯就认为缺水。其实光线太强，盆土长期缺水，根系被破坏，根颈处腐烂，根颈处被虫咬后又自动修复结疤而造成水分输送不畅等都可能出现这种现象。因此，熟悉植株的生长情况对掌握浇水技术很有帮助，一般生长特别旺盛的植株和开花孕蕾期的植株，对水分的要求较高，对它们的浇水尽量应适时：而一些生长基本停滞的老龄大球，则浇水次数要少。
浇水的时间夏天以清晨为好，冬天应在晴朗天气的午前进行，春秋则早晚均可。一般情况下不要从顶部淋水，否则时间一长球体上会有难看的斑点，毛柱类种类的毛易污染粘结，翠花掌等生长点处积水会造成腐烂。池塘水淋在植株上易孽生藻类，好似长了青苔一样很难看。一般情况下，浇水都必须浇足，为此必须经常松土，使盆土易均匀地吸足水。对于正在生长的冬型种和中间型植株，应保持盆土湿润而不积水，浇水做到干透浇透，既不能积水，也不能过于干燥。夏型种可适当浇些水，但不要过量。如果遇到阴雨天或温度突然降低，则停止浇水。

控制浇水的量 竹签判断法：即将竹签（或牙签）插入盆土三分之二的深度，要浇水的时候，拔出竹签，看看土壤部分的干湿度情况。这种方法对休眠和半休眠或者要进入休眠和半休眠期的植物浇水，很有帮助；表层土干湿判断法：一般地说，表层土发白，就可以浇水了，这就是“不干不浇、干透浇透”的原则。所谓的干透，就是指表层土发白，但是拨开表层土，依然可以看见湿气。对于生长期的仙肉，这样的判断方法就可以了。习性强健的，可以马上浇水，对相对怕水的，等两天再浇水。端盆法，即手感好的朋友，可以端一下盆，觉得盆轻了，就可以浇水，用塑料盆种的仙肉，用土也以泥碳等轻质材料为主的，浇水后和干燥的份量还是比较明显的。敲盆法，即用手指轻敲盆壁，发出空心的声音，就说明土干了。
判断了土壤的湿度，就要浇水了。在条件允许的情况下，用坐盆法是最好的。一般情况下，盆浸入水中二分之一的深度，只要15秒钟就够了，千万不要看到表层土出现湿气再拿出来。越是疏松透气的土，时间可以越少，因为虹吸作用强。这种浇水方法的好处在于，可以保证土壤的上部比下部相对干，不容易烂根。因为植物的根尖分为根冠区、生长区、生长娶和根毛区，只有根毛是吸收水份的主要部位，抗湿能力最强，而根毛区之上的老根已经失去吸水的功能，主要起传输水份养料和固定的作用，抗湿能力差，烂根往往都是从这里开始的。